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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
箔のために光沢のある側かどうか？

あなたが焼いたり焼いたり、スチームポーチ を作るためにアルミ箔で食品を包むときに、 あなたが光沢のある側を入れたり、光沢のあ る側を出したりするかどうかの違いはありま すか？ 私はこれについて言及したグリルについての 質問への少なくとも1つの回答を見たことが あります。...

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回答
クッキーを焼くときに、パーチメント紙の代わりにアルミホイルを使ってもいいのでしょうか？

私はパーチメント紙やバター紙を持っていな いのですが、アルミホイルを使ってもいいの でしょうか？アルミホイルを使っても、グリ スを塗っておけば大丈夫だとウェブサイトで 読んだのですが、どうでしょうか？また、ア ルミの方が熱伝導が早いので、焼き時間を短 縮する必要があるのでしょうか？...