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酵母とベーキングパウダーはどちらも生地に ガスを入れて膨らませ、ふっくらとした柔ら かい生地にするために使われています。ベー キングパウダーの方が便利そうですね。なぜ ベーキングパウダーではなく酵母を使うので すか？...
酵母とベーキングパウダーの両方を組み合わ せたものは見たことがありません。何か理由 があるのでしょうか？例えばマフィンなどは イーストを入れるともっとふわふわになるの ではないでしょうか？またはベーキングパウ ダーを追加することによってパン？味の違い はあると思いますが、イーストを使ったケー キもあれば、ベーキング...
何度か使ったことのあるレシピで、自家製粉 が必要だと書いてあるものがありますが、残 念ながら今のところ普通のAP粉しかありま せん。残念ながら、私が今いるところには通 常のAP粉しかありません。 自己発熱粉はAP粉とベーキングパウダーの 混合物であることは知っていますが、その比 率がわかりません。 オンライン...
重曹やベーキングパウダーが売っていないよ うな場所にいるとします。他の名前で売って いるものはありますか？また、代用できるも のはありますか？ 関連： 重曹の作り方 (https://cooking.sta ckexchange.com/q/546 70/1672)（でも実際にはできないよ うです）...
社会人のためのQ&A。
木工のプロとアマチュアのためのQ&A