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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
月桂樹の葉は（知らず知らずのうちに）食べると危険なのでしょうか？

私が料理人として働き始めた頃、料理をする 時には月桂樹の葉を丸ごと使うようにと、葉 を取り除いた時に、シチューなどに破片が残 っていないかどうかを確認するために、はっ きりとした言葉で指示されていました。 乾燥した月桂樹の葉を食べるのは、消化器系 に影響を与えるという意味では、割れたガラ スを食べるのと同じような...

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