タグ: cheese-making x2

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

4

回答

ブリーチーズの皮は何でできているのでしょうか?

昨晩、ブリーチーズを食べていて、誰かが皮 は食べられるのかと聞いてきたのですが、私 は「はい、プラスチックではありません」と 言いたくなりました。しかし、私はそれがプ ラスチックやワックスのように見えませんが 、私は本当にそれが何で作られているか見当 もつかないことに気づきました。有機物なの か?もしかして菌やバク...

12

回答

リコッタチーズの作り方(代用)は?

私の好きな料理には、ラザニアからカノーリ まで、リコッタチーズが必要なものがありま す。おそらくアメリカでは簡単に手に入るも のなので、考えたこともなかったのですが、 日本に住んでいる私は、リコッタチーズを代 用することはありません。しかし、日本に住 んでいる私は、スーパーでも、輸入品店でも 、チーズ屋さんでも、ま...