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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

なぜ唐辛子にシナモンを入れるのか?

最近、オフィスでチリ料理コンテストがあり ました(私は参加しませんでした)。チリの レシピのうち2つはシナモンを多用していま したが、おそらく圧倒的にシナモンが効いて いました。彼らのチリは蜂蜜と砂糖でかなり 甘くなっていて、どちらもシナモンを使った デザートのような味で、トマトと牛肉の味が 薄かったのです。一言で...

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