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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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重曹を豆やレンティを浸すときに加えると、どのようにしてガスが減るのでしょうか？

豆やレンティを浸すときに使う水に重曹をひ とつまみ加えると、ガスが減るという話を何 度か聞いたことがありますが、私自身が実験 したわけではありませんが、それが役に立つ という証拠があります。私は自分自身を測定 した実験をしていないが、私はそれを助ける ことがあります逸話的な証拠を持っています 。しかし、それの背後に...

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パイレックスはガスバーナーで使用しても安全ですか？

パイレックスの皿がガスバーナーで使用でき るかどうかについては、意見が分かれている ようです。誰か明確な答えを教えてください 。...

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ガスオーブンで焼いても焼き色がつきません

ガスオーブンで扇風機を使わずに焼いている 方にアドバイスをお願いします。私は中央の 棚で焼き、オーブンの温度計を持っています （私のオーブンは-20度です）。私のケー キは下の方が濃く、上の方が薄い焼き色にな ってしまいます。クッキーは、私は上に色を 変更するためにそれらを待っている場合は、 下部に焦げ付くことがで...