タグ: pastry x3

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

回答

私はよくチキンパイのトッピングに買ってきたシュークリームを使います。しかし、上の方は十分に火が通っているのに、下の方はほとんど生のままになってしまいます。これを防ぐにはどうすればいいのでしょうか？...

回答

前日の夜にソーセージロールを作り、冷蔵庫で保存してから調理したいのですが、ソーセージの肉で生地がベトベトになってしまうのではないかと心配しています。ソーセージの肉が入っていると生地がベトベトになってしまうのではないかと心配です。どうすれば防げますか？...

回答

異なる種類のペストリーに釉薬をかける場合、卵白と牛乳を使用する利点は何ですか？- 例えば、パフペストリーとプレーンペストリーには何を使うべきでしょうか？どちらかの釉薬を使うことで、異なる効果/味が得られますか？アドバイスありがとうございます。...

パソコン好き、パワーユーザーの方のためのQ&A

業者と本気でDIYする人のためのQ&A