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私のピーカンパイは何年も前はしっかりして いました。同じレシピを使っても、いつもと ろとろになってしまうのです。今回は卵を多 めに入れて、混ぜる量を減らして、空気と泡 が入らないように木のスプーンで混ぜるよう にしました。9インチの素焼きのパイシェル に流し込み、350度で45～50分焼く。 私はパイシェルに注ぐ前...
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A