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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

豚バラ肉の再加熱方法:サクサク感を保つ?

昨日、1キロの豚バラ肉を、豚肉がフライパ ンに触れないようにラック付きのローストフ ライパンで、とてもいい感じのサクサク感を 保ったまま調理してみました。夕飯になった ら、蓋をせずに冷蔵庫に入れました(焼いた ラックと同じトレイに入れました) 過去に電子レンジで豚バラ肉を温め直したことがあるのですが、それだと...

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