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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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焦げた鋳鉄鍋の掃除方法は？

友人が完全に焦げてしまったこの鋳鉄製の鍋 を持っています。私はこの鍋を保存するため に何ができるかもしれないと思っていました 。私はこの質問がこの質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/261/how-do-you- clean-a-cast-iron-...

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私は私の18/10 ssの鍋を乾燥させた、それは今と一緒に調理するために損傷し、安全ではありません。

卵を茹でていたら寝てしまいました。1時間 ほど乾いた状態で茹でていたと思うのですが 、今の鍋で調理するのは危険なのでしょうか ？ 内側は綺麗だったのですが、外側が少し黄色 く変色してきました。ステンレスには何か焦 げ付いたようなコーティングがあるのでしょ うか？鍋は18/10とかなり高価なので、 本当は捨てたくない...

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ソースパンとダッチオーブンとストック鍋、サイズ以外の違いは？

正直言って、私は私の人生のために調理器具の用語についてかなり無知でした - 私は様々なサイズの鍋やフライパンのセット を持っていて、それらを使用してきました。 今、私はより良い、新しいセットのための市 場にいる、とかなり混乱しています。私の質 問は、ソースパン、ダッチオーブン、ストッ クポットの間に（サイズは別...