回答
チキンパイを作っています。以前にもパイ生 地のシェルだけで作ったことがありますが、 今回はパイ生地を敷き詰めて作りたいと思っ ています。まずペストリーの土台をブライン ドベイクする必要があるのでしょうか？また 、その場合は卵でペストリーを封印する必要 があるのでしょうか？...
私はよくチキンパイのトッピングに買ってき たシュークリームを使います。しかし、上の 方は十分に火が通っているのに、下の方はほ とんど生のままになってしまいます。これを 防ぐにはどうすればいいのでしょうか？...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
医療・健康関連分野の専門家、学生、関連学術関係者など、医療・健康関連科学を理解されている方のためのQ&A。