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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
どのくらいのサフランを使用するには？

私はパエリアのレシピで使用するにはどのく らいのサフランと少し混乱しています。私は 1グラムを使用するために状態を多数のレシ ピを見てきました。但し私に 1gram 瓶があり、それは私に多くのサフランのよう に思えます。私は小さじ1/2を使用すると 言ういくつかのレシピを斑点をつけたし、こ れは約1グラムに等しい...

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料理をするときに一般的に使われるシェリーの種類は？

シェリーを使ったことがないのですが、レシ ピが「シェリー」というだけのときに使われ るタイプは何でしょうか？私は私の地元の食 料品店でクリームシェリー、ドライシェリー 、そして非常にドライシェリーを見ます。ブ ランドは多くの問題ですか？...