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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

急いで豆腐の水切りをするより良い方法とは?

今までのところ、豆腐をおいしくするための 一番の方法は、水分をできるだけ多く取って 、味を運ぶ液体と交換することです。もちろ んそれを行うためには、水を取得する必要が あります。古くからあるティータオルで包ん で、その上に重しを乗せてセットするという 方法は、我が家のキッチン(とても狭くて、 カウンタースペースが少...

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