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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
スーパーでのスイカの選び方を教えてください。

最近、スーパーのオーガニックコーナーで持 ち帰るスイカがどれも甘くないのですが、種 のない小粒の品種の中で、一番密度の高いも のを選ぶようにしています。どうやって熟し ているかどうかを知るにはどうしたらいいの でしょうか？  家で熟成させてもいいのでしょうか？  冷蔵庫に入れておいたほうがい...

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回答
スイカが賞味期限を過ぎた時のサインとは？

先週、スイカを買ってきて、その日のうちに 皮を切りました。また、その日はガラスの容 器に入れて、上のガラスの周りにぴったりと フィットするプラスチックの蓋をして、冷蔵 庫に保存されていました。 今日、私は数日のためにいくつかを食べてい ない後、それを仕上げに行き、容器の底に乳 白色の色の水のような液体の1/4イ...