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私の母はホイップクリームに戸惑っています 。20年ほど前、彼女はシュークリームを作 り始めました。それはすぐに彼女の天職にな りました。15年後、彼女はもうホイップク リームを作ることができなくなってしまいま した。(キッチンはnot too hot.) 私たちが考えたいくつかの説明には次のようなものがありま...
私はイギリスに住んでいたことがあり、私は すべての私のレシピでダブルクリーム（48 ％+脂肪）を使用することに慣れています。 しかし、私は1年前にカナダに移動し、ダブ ルクリームは北米に存在していないようです 。そのため、私のレシピの多くは、35％の 重いホイップクリームでは、十分に濃厚なホ イップができず、ケーキ...
もしできるとしたら、何か違うことがあれば教えてください。...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
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