グラニュー糖（アメリカ）はキャスターシュガー（イギリス）と同じですか？

私はイギリスの砂糖の命名規則に詳しくないので、恩着せがましくなったら申し訳ありません。シリアルなどにスプーン一杯で食べますし、ほとんどのパン作りに使われています。皆さんが普段お持ちのものはキャスターシュガーですか？

アメリカではキャスターシュガーは「スーパーファイン」シュガーと呼ばれています。グラニュー糖よりは細かいのですが、粉砂糖（イギリスではアイシングシュガー？ “

もしあなたがバターに混ぜるだけならば、キャスターシュガーの方が完全に合理的だと思います。私はあなたが代用品を使用する場合は、重量で行くべきであることをバイクボーイに同意しますが。

このサイト を実行していると、私はカップグラニュー糖あたりaprox 7oz（200g）、およびカップキャスターシュガーあたり6.5oz（190g）があることを発見しました。それは密度が低いので、キャスターシュガーを使用している場合は、実際にはより多くの砂糖が必要になるでしょう。明らかに多くはありませんが（200190=1.053）。

キャスターシュガーはパン屋さんの砂糖（またはスーパーファインシュガー）と同じですが、この2つの最も重要な違いは、砂糖を構成するものが何かということです。アメリカでは一般的に甜菜糖を使用して砂糖を作ります。しかし、キャスターシュガーは、キャスターシュガーに分類されるために、サトウキビ（サトウキビ糖）から作られています。サトウキビ糖は甜菜糖やコーンシロップよりも、はるかに多面的で深い味わいがあります。もしサトウキビ糖を見つけることができれば、パッケージにサトウキビ糖であることが明記されていれば、その仕様はアメリカでは見つけにくいことが多いですが、甜菜糖の代わりにサトウキビ糖を買うべきです。 (いつかライルのゴールデンシロップとカロのコーンシロップを並べて味見をしてみてください。サトウキビを構成するミネラルによって提供される付加的な風味が、ベーキング料理にはサトウキビ糖の方がはるかに良い選択である理由がはっきりとわかるでしょう)

イギリスの「グラニュー糖」よりも細かいので、バターと一緒に叩くときには、通常はひまし糖を使用します。

いや、同じものではありません。グラニュー糖は普通のテーブルシュガーで、キャスターシュガーはグラニュー糖と粉砂糖の中間の粗さです。あなたはベーキング通路でそれを得ることができ、それはベーキングシュガーと呼ばれています。このタイプの砂糖は、それを必要とするレシピでは、間違いなくより良い食感を与えます。アメリカではヒマシ糖が手に入らなかったので、普通の砂糖でファッジを作ってみたのですが、ファッジの食感がとても粗く、大失敗でした。今はベーキングシュガーを見つけて良かったです。

キャスターシュガーはアメリカのパン屋さんの砂糖です。

NZ（イギリスの用語を使いがちな）では、グラニュー糖＝ホワイトテーブルエバーデイシュガー。キャスターシュガーは、より細かく粉状にしたものです。私たちは（個人的には）「生砂糖」を日常のほとんどのものに使っていますが、白い「テーブルシュガー」と全く同じですが、漂白されていないので茶色がかっています。だから、普通の「普通の」砂糖を使ってください。)

アメリカのレシピだと言われて驚きました。イギリスのグラニュー糖は、ティーコーヒーなどに使われる粗めの白砂糖で、通常は青い色の白いパックに入って売られています。キャスターシュガーは基本的には同じものを細かく挽いたもので、通常はオレンジ色の白いパックに入って売られていますが、これはベーキングに使うものです（ホットドリンクに使うとより甘くなります）。アイシングシュガー - 通常ピンク色の白いパックで販売されている - バタークリームを作るために使用され、cakesbunscupcakesのアイシングと再び同じものですが、これは恩着せがましいように聞こえるかもしれませんが、それはあなたが焼いていない場合は、あなたが知らないだろうものの一つです。ハッピーベーキング。

こちらオーストラリア人。グラニュー糖」というのは、私たちがraw sugarと呼んでいるものだと思います。私たちはよくイギリスの用語を使っているので、そうかもしれません。

黒糖よりも歯ごたえがあり（茶色ほどではありませんが、白でもありません）、まあ、granulated（顆粒からできています）です。白砂糖ほど「細かい」ものではありません（アイシングシュガーほどではありませんが、アメリカ人は粉砂糖と呼んでいると思います）。

1.) キャスターシュガーは(US)テーブルシュガーより(US)パウダーシュガーに近い。(AU) 生砂糖は(US)テーブルシュガーよりも粗く挽かれています；色と粒の大きさではターミナードに近いです。パウダーシュガーは、ドーナツ、ファネルケーキ、ツェッポリ、ベニエ、プフェフェルヌースクッキーなどの外側についているものです。(それはお探しのものではないと思いますが)

2.) アメリカでRAW SUGARとしてパッケージされているものは、実際には真っ白に漂白され、糖蜜を加えて茶色に着色されています。海外でも同じ工程なのかどうかはわかりません。