レモン汁で代用できるものはありますか？

安いレモンを見つけたら、たくさん買いましょう。アイストレーの空洞にレモンを半分ずつ絞ります。凍らせる。日以内に、冷凍庫のジップロック袋にトレイから凍結したスライスを削除します。あなたは今、あなたが料理に使用することができる新鮮なレモン汁の測定単位を持っており、数ヶ月間保持します。冷凍レモンは、新鮮なジュースよりも少し少ない酸が、味の完全なです。あなたはライムと同じことを行うことができます。

このサイト](http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/L/Lemon-juice-5227.aspx)に基づいて、あなたはライムジュース、白ワインの同量またはマイルドビネガー（あなたが言ったように）の必要なレモンの量の半分の同量のいずれかのためにレモン汁を置き換えることができます。

酸のため（つまり辛い料理の熱を下げるため）にやっているのであれば、タルタルのクリームがあれば試してみてもいいかもしれません。私は実際に酒石をレモン汁で代用しようとしたことはありませんが、レモン汁は酒石クリームの代用として最も一般的なものなので、それは両方の方法で動作するのは当然です。それは一般的な風味付けのためのものであれば、これは非常識に聞こえるかもしれませんが、あなたが任意のチェリーブランデー、あるいは周りに横たわっている通常のブランデーを持っている場合は、それを試してみてください。シェリーとサイダービネガーの溶液でも代用できますが、レモンジュースのような酸味と強さはありません。チェリーブランデーは明らかにレモンジュースのようにsameを味わうことはありませんが、それはしばしばそれを呼び出すレシピでちょうど良いか、より良いです。

酸性の側面のためにレモン汁を使用している場合は、1/2として多くの酢を使用することができます。しかし、それは味付けのための場合は、私はライムやオレンジなどの別のジュースを代用します。時には、また、あなたは風味付けのためのレモンのエキスをすることができます。

私は何かを代用する必要があるときはいつでも私はもはやレシピにあったものと同じものを作っていないことを覚えておく必要がありますか、または私がで始めていたこと。そのことを念頭に置いて、私は再作成しようとしている上で悶々とすることを作成するために、より自由です。

私はこれでいくつかの偉大な成功を収めており、最高の過去に残されるべきであるいくつかを持っています :)

レモンの代わりとして、私は別の方向を試してみると思いますが、むしろしてみて、レモンを再作成して、塩辛いと行く。醤油のように、そしておそらく醤油の中にいくつかのリンゴを煮るか、または少しの水の中でリンゴを減らしてから醤油を追加します。あなたはレモンに似たようなことをしていますが、まだ全く別のものです。

レクリエーションは非常に難しく、あなたは常に何がすべきだったか、またはされている可能性があるかの未達成の期待を残しています。

中東では、サラダのドレッシングやフムスなどの香ばしい料理でレモン汁の代用としてよく使われるのがクエン酸です。1/4小さじ1/4のクエン酸は、大さじ1のレモン汁に相当します。

不合理な代用品としては、ミョウバン（大量に服用すると毒性がある）とクエン酸の2つがあります。

フムスを作ったばかりなのに、途中で、レモンがないことに気付いた。ARRRGH!

米ワインビネガーと凍らせたオレンジジュースがありました。だから私はそれで行ってきました。でも今、ちょっと考えてみると、米ワインビネガーとウォームスターシャーソースにすべきだったかもしれませんね。もう少し苦味があった方が良かったかもしれません。

注：ピノ・ノワールは使いませんでした。それを飲んだ。それゆえにこのくだらないコメント。

酸を加える必要があるレシピのほとんどは、酸についてです。塩分や風味のバランスをとるため、あるいは化学反応を助けるためです。レモンジュースと酢は別の酸ですが、あなたがレモンが原産地の果物ではない国から来ている場合は、あなたの国にあるものを使用しています。ニースアップルサイダービネガーと上記の代替品として使用します。酢には2つの形態があります。両方があなたの酢のボトルに存在しています。1つは液体であり、1つは非常に揮発性であり、オフに調理する必要があります_（それはあなたが少し蒸気をオフに調理したい料理に酢を使用していることを意味します。だから冷たい料理では、酢を追加する前に、必要に応じて20分間加熱するのが良いです）。