クッキング

料理に関するホットな質問 x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

US / UK / AU / CA / NZ間の料理用語の翻訳

この投稿は、英語の方言間で異なる用語や、いくつかの方言には存在するが他の方言には存在しない用語を追跡する試みです。イギリス語 / オーストラリア語 / カナダ語 / アメリカ語 / etc. カナダは分類が難しいかもしれませんが、いくつかの地域(特に南の国境付近)ではアメリカの用語を使っていますし、...

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パスタを調理するときに水に塩を加えるのはなぜですか?

パスタを調理するときに水に塩を加えるとどのような効果がありますか? ...

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なぜ電気ケトルで牛乳を煮るとケトルが壊れてしまうのでしょうか?

註:牛乳のような非水性の液体を煮るのに電気ケトルを使用しても、電気ケトルの完全性や全体的な機能性に問題はないのでしょうか? 註:牛乳はエレメントに焦げ付いて後始末が大変だったり、注ぎ口から泡立って出てきて散らかったりすることがあると思いますが、そのようなことはありませんか?この質問の目的のために、こ...

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この色のついた繊維は何ですか?

鶏肉を丸ごと一羽スモークしました。胸肉に切り込みを入れると、これが出てきました。 ...

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バターを常温に置いておいても大丈夫ですか?

バターを常温に置いておいても大丈夫ですか?もしそうなら、どのくらいの期間外に出しておいても大丈夫ですか? ...

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なぜスクランブルエッグに牛乳を使うのですか?

スクランブルエッグのレシピをたくさん見たことがありますが、[牛乳入り]&[牛乳クリーム入り]&[牛乳クリームなし]&ハーフ&ハーフ (http://www.taste.com.au/recipes/11817/basic+scrambled+eggs) で、牛乳は何をするのですか?唯一の違いは色の違...

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先にフライパンを温めてからオイルを入れますか?それとも油を入れて鍋で温めるのですか?

タイトルにもありますが・・・ 私は個人的には鍋を先に温めてから油を入れ、温まってから材料を入れます。私は、この方法でやると油が燃えるまでの時間が短くなるという理由で、他の方法でやると、鍋と油が加熱される頃には、すでに油が燃え始めている可能性があると考えています。 私は実験したことがありませんが、こ...

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発芽したジャガイモを食べても安全でしょうか?

私が話しているのは、やや軟らかくなって10cmくらいの長さの新芽を出したジャガイモのことです。 他のネット上の議論によると、安全であることが合理的に示されており、大多数の人は何年も前から軟らかい発芽したジャガイモの皮を剥いて食べています。これは正しいのでしょうか? ...

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熱いものを冷蔵庫に入れても大丈夫ですか?

調理後すぐに本当に温かいものを冷蔵庫に入れるのは良くないと聞きました。雑菌が繁殖してしまうのでは?本当ですか? ...

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レアバーガーは安全?

最近フランスに旅行したとき、真ん中がピンク色のままのハンバーガーを食べました。これはフランスでは信じられないほど一般的なことだと知っています(そしてそれは美味しかったです!)が、私の理解では、イギリスでは絶対に許されないことです。 私は、一般的な常識として、ミンチは露出した表面積が危険なバクテリア(ミ...

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