何度も出かける手間を省くために、ファストフード（ホットで買ったものなど）を1食分以上買いたいと思うことが多いのですが、温め直すことによる味の低下を考えると、どうしても欲しくなくなってしまいます。
レンジで温めなおした食品を元の味に近づけるにはどうしたらいいのでしょうか？
私ができる最善のアドバイスは、フルパワーをあまり頻繁に使いたくないということです。私は、60または70％のパワーで長く調理した方が、100％のパワーで素早く爆発させた場合、食べ物の味が格段に良くなることに気付きました。これは特に鶏肉のようなタンパク質に当てはまります。私はこれは、食品中のすべての_水を破壊することなく、少しゆっくりと、より均等に加熱することができます推測します。余分な1～2分の時間は、最終的な食感に大きな違いをもたらす価値があります。
野菜や米をベースにした料理は、電子レンジで再加熱しても「大丈夫」だと思います。このようなものを再加熱するときは、容器に大さじ1杯か大さじ1杯の水を入れて、その上に蓋をします（ただし、蓋をしないでください、あなたはそれを少し通気させたい）。繰り返しになりますが、フルパワー以下で粘ってください。0x2＆0x2＆私は湿った、暖かい空気でそれを埋めるために最初に電子レンジで水のガラスを沸騰させることによって悪態をつく人を知っています。おそらく、それは均一性と迅速な調理に役立ち、食品の乾燥を減らすことができると言われています;私はそれを購入するかどうかは知りませんが、あなたやコミュニティがコメント/決定できるように、それを言及しようと思いました。私はアイデアを理解していますが、あなたはちょうどあなたの食べ物のための水を交換するためにドアを開くので、そのうちの多くを失うことになるような気がします。あなたがこのルートを行く場合は、過熱水を理解することが非常に重要であり、危険です。そのリンクを読まずに電子レンジでお湯を沸かそうとするのはやめましょう。
冒険心があるなら、 Corningware Microwave Browning の製品が並んでいます（ブラウニングについて言及しているページの半分くらい下にスクロールしてください） - 私は半年前に1つ貰ったのですが、その効果の高さに驚きました。電子レンジ対応の金属（酸化スズだと思います）の裏地があるのですが、その上に食べ物を落としても、その上で火が通るようになっているのです。あなたがそれに食べ物をドロップすると、それは実際にsizzlesので、今、通常の電子レンジ調理と直接、スキレットのような熱の組み合わせを使用しています。私は、ポークチョップのようなものを温め直して、皮の状態を維持したり、追加したりすることには、かなりの幸運を得ています。
また、本, Microwave Cooking For Oneとそれに付随するウェブサイトがありますが、どちらも本当に役立つと思われます。私はその本を所有していませんが、その本を所有している友人から、一般的な電子レンジの使い方について多くのことを学べると聞いています-たとえあなたが「ゼロから」料理をするつもりがなく、残り物を再加熱するだけであっても。
すべてのことを言えば、私はJefromiのコメントに完全に同意します。私が再加熱する料理の90％は、通常のオーブンのように予熱したオーブントースター**で再加熱するか、食材の内容に応じてブロイラーで加熱するかのどちらかです。この方法で再加熱すると、5分、15分余分にかかるかもしれませんが、その違いは信じられないほどで、便利さは変わりません。オーブントースターを使う習慣が身についてくると、少しの余分な時間を補う方法を見つけることができるでしょう。
最大の問題は電子レンジじゃない
冷蔵庫の中の食品の保管方法です。
ファストフードの容器は密閉されていませんし、ピザの箱も密閉されていません。食品は冷蔵庫の中で乾燥してしまうため、再加熱すると味が悪くなるか、最悪の場合は最悪の状態になってしまいます。
残り物を気密性の高い容器に移しておくと、再加熱がより良くなることに気づくはずです。これは、小さなハンバーガーやピザなど、すぐに乾いてしまうものには特に重要です。
電子レンジで加熱・再加熱する場合は、電子レンジで安全な水を入れたコップを使用してください。電子レンジは内側から、または底から調理します。そのため、お皿の底が熱くなってしまいます。外側にチーズがついているものは、縁にチーズを多めに使い、中央にはチーズを少なめに使います。可能であれば、食品をかき混ぜて均等に加熱するために取得します。低い臨時雇用者でゆっくりと調理して下さい。あなたの電子レンジでキャセロールまたは解凍ボタンを使用して、あなたの直感を信頼してください。あなたはそれを調理したので、それが完了したときに言えなければなりません。