2011-03-16 23:34:52 +0000 2011-03-16 23:34:52 +0000
14
14

なぜ私の焦げ付き防止フライパンが「反り返る」のか、フラットトップコンロとの接触がうまくいかないのか

私たちは最近、コイル状の「目」の発熱体と私たちの標準的な電気ストーブを交換するためにフラットトップ(ガラストップ)コンロを購入しました。フラットトップは、確かにきれいに簡単ですし、沸騰オーバーがある場合は、バーナーの下に鍋を満たしていないし、ストーブの内部にこぼれていない - すべてのプラス。しかし、私は私が持っているすべての焦げ付き防止フライパンは ‘弓'や曲率を開発していることがわかります。つまり、フライパンの中央部が湾曲しているため、平らなコンロの上に置いたときに、中央部以外のどこにも接触しないのです。また、鍋の縁はすべて、熱から離れて上にカーブしています。このため、加熱に時間がかかり、多くの熱を無駄にしてしまいます。この弓は、通常の「目」コイル状の発熱体が存在している可能性がありますが、彼らはガラスで絶対にフラットではなかったので、それは顕著ではありませんでした。私も新しい焦げ付き防止スキレットを買って、この弓が形成されないようにするために、中程度の高さ以上でそれを使用することはないと誓った。それでも、それは数ヶ月間の使用で弓状になっているので、新しいスキレットでも、この問題は残っています。私はいくつかの高熱耐性と導電性のものをストーブの表面とパンの間に置くために私は良い熱接触(砂の薄い袋のようなものが、熱によって破壊されることはありません材料から作られた袋で)を取得するために願っています。それとも、私はただ安い非粘着性の調理器具を買っているし、私は本当にフライパンに多くを費やす場合は、問題は発生しないでしょう。この最後の部分は本当に私の質問です。私は唯一のこの同じことが発生するのを見るために、フライパンに$ 30を費やしてきました。私はフライパンに200ドルを費やす場合、それは問題を解決するでしょう(それはこのお辞儀のことをしないでしょう)、または私は数ヶ月で同じ結果を得るのだろうか?それが関連している場合には、私はアメリカ(ノースカロライナ州)に住んでいます。

回答 (7)

18
18
18
2011-03-16 23:44:21 +0000

調理器具がゆがんでしまうのは、底面が薄いことが原因です。高温に加熱されていると、クールダウン時に反り返ってしまいます。これを避ける唯一の方法は、非常に頑丈で頑丈な調理器具を購入することです。使うときは、底の部分が厚くて重いものを探してくださいね。私は6年前に新しいパンを購入しましたが、彼らはまだ大丈夫です。私が支払った最も高いのは、私の14インチのフライパンのための30ドルでした。私は10-15ドルのためのセールで買った他のすべてのパン。

鍋のための鍋として、あなたは確かにプロではないが、彼らは仕事をしますが、彼らは確かにされていないLagostina(または同等のブランド)の良いセットを取得することができるはずです。彼らはあまりにも多くのお金を実行されません。

ちょうどあなたのポストを再読し、もともと最後にビットを逃した。あなたは絶対に鍋に200ドルを費やす必要はありません。ちょうどあなたが買っているブランドであなたの宿題を行う。あなたはどこに住んでいますか(国、私が意味する。私はあなたが北米に住んでいる場合は、いくつかの場所を提案することができるかもしれません。

9
9
9
2011-10-24 13:15:26 +0000

あなたは鍋が冷却された後までそれらを洗浄していないことを確認してください - あなたは私の婚約者のようなことを行うと、右浸すためにシンクに熱からそれらを取る場合は、クーラー水が歪む原因となる可能性があります。

4
4
4
2016-08-03 15:45:05 +0000

これは、バーナーの小さすぎる上に使用されている薄いパンで最も頻繁に発生します。

事実上、あなたがやっていることは、それが拡大するようにパンの中心部を加熱していますが、外側の端はまだ加熱されていません。センターが出て行くことができないように、それは上(または下)になります。

あなたはどちらか、あなたがパンのために適切なサイズのバーナーを使用していることを確認するか、またはあなたは、低または中熱で鍋を予熱しようとすることができます。また、熱の一部は、中央よりも外縁部を冷却して、パンの側面を実施することを助けることはありません。三枚重ねパン(サーマルコアの両側にステンレスを巻き付けたもの)はこの問題を軽減しますが、かなり高価です。

2
2
2
2014-11-23 07:31:48 +0000

私の持っているスキレットは、大きな深型のスキレットが1つあって、そのように上に向かって弓なりになっています。衝撃を与えないように気をつけているのですが、このフライパンはとても薄いです。他の底の厚いフライパンは全く動かないのですが、このフライパンはとても薄いのです。これは、普段コーヒーを入れていることもあり、コーヒーを淹れている間にお湯を使って温めているからです。副作用として、私は熱い鍋にいくつかの水を追加する場合は、私は使用する熱湯があります。参考になれば幸いです。

2
2
2
2014-11-23 12:47:03 +0000

アルミは、あなたが記述するようにお辞儀をするのが好きです。あなたは台所で任意の良い硬い表面を欠いている場合は、鍋を外に持って行き、歩道にその底を2、3回叩く。それはそれを再平らにします。慎重に答えたハンマーや拳は、内部で同じ仕事を達成することができます。

1
1
1
2018-03-02 19:17:54 +0000

厚みが8mm以上であることを確認してください。私の経験では、5mm刻み以下のパンで曲率が発生します。

1
1
1
2018-01-23 08:26:19 +0000

あなたはおそらく新しいパンが必要です。あなたの古いもののようにゆがんでからそれらを維持するには、これらの簡単なルールに従ってください:&002&002 1。パンの底板と同じくらいの大きさの発熱体を使用してください。2.熱をクランクアップする前に、本当に低い設定ですべてのパンを予熱します。あなたがそれを避けることができるときはいつでも空のパンを加熱しないでください、そして必要以上に熱くない。これはまた、コーティングの寿命を延ばすことになります)&002 3. 使用後、パンをそれ自身で冷却するために許可し、唯一のそれはもう触れるにはあまりにも高温ではない後に洗浄します。