松の実の代わりになる良い松の実は何ですか？

アーモンドとクルミは、食感が似ていて、比較的繊細な風味があるので、代わりに使うと良いでしょう。くるみは少し苦いので、個人的にはアーモンドを選びます。

ペストは、ハーブや他のものを乳鉢と杵で叩いて作られたソースの一種ですから、必ずしも代用する必要はありません。 … あなたは検索のレシピの多くを見つけることができます：

• シチリア風ペスト
• トラーパネーゼ風ペスト
• ロッソ風ペスト
• パンテスコ風ペスト
• カラブレーゼ風ペスト

ナッツの面では、私はヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、松の実、クルミ、または複数のナッツの組み合わせを呼び出すレシピを見たことがあります。

(Good Eatsの番組で、アルトン・ブラウンがピスタチオをペストに入れるのを好んでいたのを見たことがあります。

私は何年も前から自家製ペストにヒマワリの種を使っています。塩漬けにしてもしなくても、松の実のコストの何分の一かでクランチの右のビットを追加します。

市販のペストブランドはカシューナッツをよく使っているようですが、カシューナッツはかなり高価なので、私には奇妙に思えました。それか、ナッツを全く使わないで、フランスのピストゥのような感じで、でもパスタとの相性はいいです。

松の実にアレルギーがある人は、くるみやアーモンドにもアレルギーがあるかもしれませんね（私は全部にアレルギーがありますが、カシューナッツにもアレルギーがあります）。

オーブントーストしたヒマワリの種でペストを作りました。松の実のようなクリーミーさやバターのような風味はありませんでしたが、とても経済的な代用品でした。

いつもはトーストしたクルミを使っていますが、マカダミアナッツでも成功しています。くるみやマカダミアナッツに比べて、松の実の味は少し物足りない気がします。

たまに胡麻を入れることもありますが、伝統的なバジルペーストのナッツの成分を省くだけで、満足のいく結果が得られます。

松の実は実は木の実ではありません。松の実は松ぼっくりの構造体の中にある種子です。伝統的なレシピで松の実の代用品を探している場合、技術的にはヒマワリの種が最も似たような味を提供します。胡麻はまた、松の実が手元にないナッツアレルギーの人にも解決策を提供してくれるでしょう。

上記の素晴らしい提案のすべてに加えて、ヘーゼルナッツもよく働きます。最初にトーストして皮を剥き、タオルやシリコンポットホルダーを使って皮をこすり落とします。

カシューナッツは大量に買うと松の実よりもずっと安いですよ。

私は普段は自分でペストを作っていますが（松の実からですが）、アーモンドかカシューナッツ（入手先にもよりますが）をお勧めしますし、より繊細な味にしたいならカシューナッツを。