私は店からの酵母の新しい容器を使用しています；私はそれをよく密封して（それは小さな瓶です）、冷蔵保存しています。
私はパンのレシピで暖かい水を使用することを確認してください - 私はデジタルキッチン温度計を使用して温度をチェックしています。
私は生地を暖かく、湿った環境で上昇させるために指示に従っています - 私はお湯の蒸しカップでオーブン（オフになっていますが、最近100度かそこらに暖められました）に入れています。
しかし、私のパンはまだ上昇しません - ブレッドメーカーではなく、手で作られたときではありません。もしそうなら、どのくらい多く？(…ようにちょうどピンチより多く、または二重または三重の量のように？)私はより多くの砂糖を使用する必要がありますので、酵母が食べるために何かを持っていますか？私は本当にここで途方に暮れている。私はそれをあきらめ、別の酵母を使用する必要がありますか？もしそうなら、信頼されたブランドは何であるか。
彼の本I’m Just Here for More Food: Food x Mixing + Heat = Bakingの中で、アルトン・ブラウンは（37ページ）、水道水が塩素を多く含んでいたり、硬かったり、他のミネラル分を多く含んでいたり、酸性（特に酸性雨が多いところ）だったりすると、ベーキング中に変な問題を起こしたり、酵母を殺したりする可能性があることを指摘しています。
疑問がある場合は、PurやBritaのフィルターを使うか、ボトル入りの蒸留水やミネラルウォーターを使うことをお勧めします。
私はシカゴやミシガン湖の水道水（プールのような臭いがするほど塩素が多い）では酵母が育つのに問題があることを知っています。
全く上昇がないのであれば、問題は酵母です。保存するには少し短気なこともありますし、箱屋さんはそれを尊重してくれないこともあります。あなたは、レシピ内の酵母の量を倍増しようとすることができ、それが役立つかどうかを参照してくださいが、彼らは全体のボトルはおそらく死んでいる。別のボトルはあなたの問題を解決する必要があります。
酵母のためのいくつかの一般的なヒント：暖かい水に追加し、数分間座ってみましょう、同時に酵母と塩を追加しないでください（最初にいくつかの砂糖を追加し、いくつかの小麦粉、その後塩、および成分の残りの部分）、金属製のボウルや器具を使用しないでください（これは実際にはかなり重要です - 銅はそれらを殺す、とステンレスは素晴らしいことではありません）。