冷凍ムール貝が美味しいかどうかの見分け方を教えてください。

Question

2011-07-11 16:53:33 +0000 2011-07-11 16:53:33 +0000

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私は塩水のあるところから遠く離れたところに住んでいるので、冷凍ムール貝のパッケージしかありません。私は先に行って、とにかくそれらを食べて、彼らは良い味がして、私を病気にしませんでした。

冷凍ムール貝が調理されたときに殻を開かないのは普通ですか？もし普通だとしたら、食べても大丈夫かどうかを見分ける方法はありますか？

ソース

Wulfhart http://cooking.stackexchange.com/users/4343

回答 (1)

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ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/4343 · Accepted Answer · 2011-07-11 18:00:37 +0000

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2011-07-11 18:00:37 +0000

開かないムール貝は食べてはいけない」というのは根拠のない神話です。それは最初に1970年代にイギリスの料理作家ジェーンGrigsonの本で言及され、料理本の90％が1990年代にそれを言及している点に繰り返しを介して成長した。

実際には、調理後に開かないムール貝は、そのようなものよりも安全である可能性が高いです。

ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/4343