数時間解凍したまま放置していた生のビーフローストを安全に調理できますか？

食べることはできません。いいえ、安全に食べることはできません。[ 「7時間生のまま放置されたステーキを安全に調理することができますか」の回答を参照してください。

空気中の室温で解凍すると、内部がかなり凍結したままであっても、表面はしばらくの間、安全ではない温度に到達し、維持することができます。

ローストを解凍する適切な方法は、冷蔵庫の中でそれを行うか、またはそれの上を流れる冷たい水のトリクルを持つ冷たい水のボウルに完全に浸漬されています。水で解凍すると、より速いアプローチであり、多くの場合、30分以内にかかります。それは2時間までのために必要な解凍のためにこの方法を使用しても安全ですが、かなりの準備が必要な場合は、1時間は親指のより良いルールです。

失敗した場合の罰則はかなり高いので、ここでの答えが「YES」になることはほぼ不可能です。もちろん、 “安全な "答えはちょうど "いいえ "です - それが間違っていることを証明することはできませんので。一方で、解凍するために冷蔵庫（または冷凍庫）から肉を残すことは、私が示唆するように、かなり一般的な行動です。考慮すべき要因の数があります - そして、一日の終わりに、それはあなた次第です。あなたは、すべての肉がクリングフィルムに包まれた小さなポリスチレントレイに付属している国に住んでいるかもしれません。どこでそれは完璧に屠殺からスーパーマーケットに処理されています。一方で、多くの（あえて言うならばほとんどの）人々は、市場で屠殺された肉を買い、炎天下で一日中放置され、果てしなくハエが飛んでくる。驚くべきことに、彼らは皆死んでいない。前者の方が、後者よりも気楽なんですけどね。だから私は間違いなく肉の外側を確認するために良い炙りを与えると思います。または、あなたが好きな場合は、わずかに最初に肉の外側をトリミングし、それを炙る。牛肉（と羊肉）は、腐敗にかなり耐性があります - 鶏肉や豚肉のようなものはあまりそうです。また、鶏肉や豚肉は、肉の "内部 "に不快感を開発することができます - それらの肉は生（またはレア）を提供されていない1つの理由。貝類は、それが台無しになっている場合も危険です。外の日陰で１１０度、台所で９０度なら１６時間は長いですね。冬場はキッチンに一晩置いておいても、朝にはまだ部分的に凍っています。明らかに温度は私がそれを放置する時間の量に影響を与えます。牛肉で（それは本当に表示されないことを考えると）任意の不快な臭いや色はおそらくよくありません。