刻んだ野菜の保存方法を教えてください。

私は休みの日には、その週の野菜の下ごしらえをするのが大好きです。私は、冷蔵庫に準備ができていれば、サラダを食べる可能性が高いです。私は専門家ではありませんが、これは私が私のために最高の作品を発見したものです。

確かにいくつかの野菜は他のものよりもカットして保存するのに適しています。私は最も重要な要因であるために貯蔵の制御の湿気そして凝縮を見つける。私はほとんどすべてのものをカバー付きのパイレックスに入れて保存していますが、呼吸をする必要がない限り（それらは湿度の高いコンパートメントに入れています）。水分の少ない野菜は、軽く湿らせたペーパータオルを上に置いて湿度を保つことができます。湿った野菜は結露を起こしてしまいます。乾いたペーパータオルやオープンコンテナがあれば、それを助けることができます。野菜は水に沈めるか、全く水につけないようにしましょう。結露したままでいるのは、保存上の最大の問題です。水から出すと少し乾燥してしまいます。私は乾燥が問題になることはありません。

スライスしたパプリカは、容器の中に湿ったペーパータオルを入れておくと、かなりよく保存できます。

私は、味が時間とともに少しマイルドになりますが、玉ねぎはかなり不滅です。乾いたペーパータオルか2枚は、私が持っていた最大の問題であるそれらを洗ってから水に対処します。

きのこや葉物の緑は呼吸する必要があります。

本当にやりたいのか？野菜は水分を失い、汁やサボの一部が抜けてしまいます。特に空気がより乾燥している冷蔵庫の中では。あなたは、この問題を解決し、食品が乾燥していないように水分を保持する傾向がある（いくつかの高価な冷蔵庫はそれを持っている）いくつかの冷蔵庫で特別なコンパートメントを使用することができます。私は全く冷凍をお勧めしません。

とにかく、野菜の表面が引き締まって乾燥してしまいます。中に水分が残っていても、表面が締まっていると、刻んだばかりの野菜のように調理中に味が出なくなってしまいます。

なるべく控えたいところですが、時間の節約になるなら、時間がないとき、前日の夜、キッチンでお茶や夕飯を作っているときに、やかんやトースターを待っている間に、さっと刻んでしまいます。24時間早くしておけば、味も水分も落ちません。じゃがいもは苦手なので、皮をむいてみじん切りにして、水を張った鍋に入れておきます。冷蔵庫で冷やしてもいいですが、小さい冷蔵庫があるので、一日置いておいても害はありませんが、調理する前にもう一度洗うことを確認してください。私は、野菜のためにカバーをしていないことが常に最善であることを見つけるので、彼らは呼吸することができます。トマトやきゅうりの下ごしらえは早めにすると、固さが失われ、ムシャムシャになって味が落ちてしまうので、あまり好きではありません。早めの下ごしらえに最適なのは、ブロシリ、キャベツ、カリフラワー、ニンジン、カブ、バターナッツカボチャは水につけておくことです。玉ねぎやマッシュルームはそのままでも大丈夫ですが、セロリやピーマンなどは新鮮なまま刻むのがいいですね。

あなたが週にすべてのあなたの野菜を使用するつもり知っている場合は、冷蔵庫を使用せず、-4℃で冷凍庫を使用して野菜を刻む、箱に格納し、完了しました。