誤って温めの設定にしてしまった

jdevはUSDAの調理温度については正しいですが、もし暖かい設定で140度F (60 C)以上の食品が得られたとしたら、私は非常に驚くでしょう。食品がその温度以下になると、バクテリアはほぼ幾何学的に繁殖します。後から調理することでリスクは軽減されますが、それを排除することはできません。あなたの場合は、昨夜トイレで質の高い時間を過ごさなかったなら、弾丸をかわしたことになります。

私たちを病気にする虫のほとんどは、40度F以下では繁殖せず、140度F以上に加熱すると死滅します。私たちは、主に私たちが生/未調理の食品を食べたり、調理が行われた後、バグが食品に入ったので、それらから病気になる傾向があります。

彼らが殺された後も熱安定性の毒素を残すことができるいくつかの厄介な、しかし、あります - 最も顕著なのは、黄色ブドウ球菌です。黄色ブドウ球菌は非常に一般的な細菌であり、多くの病気の原因となります。もしあなたの食べ物が調理前にStaph aに汚染されていて、増殖する時間があったとしたら、調理によって虫自体は死滅していたとしても、その毒素は食べ物の中に残っていたことになります。

原則として、後で調理する予定だったとしても、4時間以上「危険地帯」（40～140F）に入っていた肉、乳製品、カットした果物/野菜を食べたり、使用したりしないでください。(明らかに、このルールには多くの例外がありますが、それは別の長い記事です)。

USDA推奨 以下の最低内部温度：

• すべての生の牛肉、豚肉、ラム、子牛のステーキ、チョップ、ローストは、熱源から肉を取り出す前に、食品温度計で測定した145°Fの最低内部温度に調理してください。安全性と品質のために、肉を切り分けたり、消費する前に少なくとも3分間休ませてください。個人的な好みの理由のために、消費者はより高い温度に肉を調理することを選択することができます。

-食品温度計で測定したように160°Fの内部温度にすべての生の挽肉、豚肉、ラム、子牛を調理します。

-食品温度計で測定したように165°Fの安全な最小内部温度にすべての家禽を調理します。