クッキーのレシピでクリームチーズの代わりにマスカルポーネを使うことは可能ですか？もし可能であれば、同量の代用になりますか？例：レシピが8オンスのクリームチーズを呼び出す場合、8オンスのマスカルポーネは、レシピに他の変更なしで代わりに使用することができますか？クリームチーズを使うスプリッツクッキーを作りたいのですが、代わりにマスカルポーネを使いたいのですが。
しかし、クリームチーズはよりシャープで繊細なチーズの味がするのに対し、マスカルポーネは多かれ少なかれトリプルクリームなので、よりマイルドな味になることを覚えておいてください。そのシャープな味をお望みなら、マスカルポーネにレモン汁を少し加えるといいでしょう。
マスカルポーネはほとんどの点でクリームチーズの代わりになりますが（エレンディルが言っていたように、正確な味を除いて）、しかし、それは完全に同じ構造的な資質を持つわけではなく、クッキーがクリームチーズよりも少し広がってしまうかもしれません（アップルソースが脂肪の代わりになるときに同じことができるのと同じ方法で）。私が遭遇した品種（3つの用途の庭のバラエティスーパー）は、テクスチャのサワークリームに似ていて、パックされた構造ではなく、そのホイップを持っています。
明らかにこれらの指示の必要性は、マスカルポーネが組み込まれている方法に依存しますが、クッキーのレシピで使用するためのマスカルポーネを硬化させるために（それが必要な場合）;