私が持っているいくつかのレシピでは、大さじ5、6杯のヨーグルトを使うことがありますが、スプーンで完全に混ぜて30秒ほど加熱してから次のスプーンを加えるようにしています。
たくさん入れてよく混ぜることはできませんか？
編集：レシピの順番は同じ傾向にあります：スパイスを煮る→玉ねぎとニンニクを加える→焦げた肉を加える→ヨーグルトを混ぜる→水を加える→1時間以上煮る。なので、ヨーグルトを加えるとかなり辛口のミックスになってしまいます。
ヨーグルトは高温になると固まります。大きな塊のヨーグルトが固まってしまうと、うまく砕くことができず、味が落ちてしまいます。お皿の中に均一に分散した小さな粒子で終わらせたいものです。だから、一度にスプーンでそれを追加するとき、あなたはそれが固まる時間を持っていた前に本当によく混ぜることができます。カレーをスプーン1杯分取り除いて、ヨーグルトに入れ、すぐにかき混ぜます。それが完全に吸収されると、次のスプーンを追加します。あなたは、ボウル内の1:1のミックスのようなものを持っているまで続けて、その後、まだ調理カレーと攪拌にそれをダンプします。ヨーグルト用のボウルを別途用意する必要があるかもしれません）。しかし、それはさらに滑らかな結果を生成します。もし、問題のあるヨーグルト（脂肪分が少ない、固まりやすい）を持っているなら、2番目の方法を使ってください。
Edit HenrikSöderlundさんのコメントを見て、私の説明が十分ではなかったと思うので、ここに追記します。要は、固まったヨーグルトの塊ではないということです。カルドヨーグルトの塊は粒状で酸味があり、液体との相性が良くありません。その一方で、ヨーグルトの小さな液滴は、粒状に感じるには小さすぎて、酸の量が少なすぎて、不快な感覚を与えるために、「スープ」との懸濁液を形成するのに十分に小さいです。だからこそ、ヨーグルトが固まる前に液滴で砕く必要があるのですが、これは最初からスプーン一杯分のような少量から始めた場合にしか物理的にはできません。
煮出したスープに加える場合よりも、編集に記載されている乾いた感じの混合物に加える場合の方が、さらに重要なのです。ブロスの温度が100℃以下だと、カレーベースの温度が高くなり、ヨーグルトが早く固まってしまうことがあります。また、液体だとヨーグルトが溶けやすく分散しやすいのですが、ドライカレーベースの場合は、ヨーグルトを液滴にするために攪拌だけに頼らなければなりません。
スラリーと味の濃縮という2つの重要な考慮事項があります。
スプーンで混ぜながら加えることで、よりスムーズにカレー粉が溶け込み、固まりを防ぐことができます。また、カレー粉の量がわからない場合（新しいレシピや新しいブランドのカレーなど）は、一度ヨーグルトを入れすぎてしまうと、カレーの量が増えてしまうので、少しずつ和らげていくと良いでしょう。
それを調理する過程を加えることで、さらに味の分布が広がり、より滑らかな混合物を作ることができるようになります（冷たい液体よりも熱い液体に砂糖を溶かす方が簡単だと考えてください）。必ずしもその工程をわざわざやるかどうかはわかりませんが、参考になるかもしれません。