スープに卵を加えるための一般的なテクニックとは？
スープに卵を加えるための様々なテクニックを見てきました。彼らは二極化したトピックであるようです-私は人々が「ぼろぼろ」スープの光景を不快に感じることを知っていて、私は明確なスープを食べない家族を持っています。
これらは私が知っている方法ですが、リストに追加することができるなら、私はそれについて聞いて嬉しいです。卵とヨーグルトを混ぜる、混ぜすぎない/混ぜる。あなたが熱からそれを削除した瞬間に準備されたスープに1つの大きな塊でそれを注ぐ、かき混ぜる。それを不透明にするスープ中の完全に配られた非常に細かい穀物で起因するべきである。時々、大きな布巾が上に浮いてしまうことがありますが、その代わりに、純卵を使うこともあります。混ぜて少し泡立てた卵をスープにゆっくりと注ぎ、激しくかき混ぜる。澄んだスープの中にスポンジのような大きな布巾が浮いているはずです。細かく挽いたハードチーズ（パルメザンチーズは最高の作品）と卵を混ぜる。ゆっくりとスープに霧雨。卵と小麦粉：これは増粘剤です。スープが熱から削除された後、ゆっくりとそれを注ぐ。目に見えるぼろぼろとスープに泳いでいる脂肪質の点がない、わずかに厚くなったスープで結果を出すべきです。油（またはマヨネーズやオランデーズを使用）と卵を乳化させ、提供温度に冷却された後、スープに加えます。私はそれらのためにも卵の方法があると疑っていますが、
これらはすべて通常の “肉、スープ、野菜 "のスープで使用されています、ピューレスープや何か派手なものではありません。食感、コク、ゴロゴロの大きさ、味にどのような影響があるのでしょうか？他の方法よりも一つの方法を好むべき特別な条件はありますか？どの方法がどのような種類のスープで使用されるべきであるかのための料理の専門家の間のコンセンサスはありますか？
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回答は興味深いですが、私は単純なリストよりも多くの情報を見てみたいと思います。どのようなスープの種類のメソッドを使用する必要があります、そしてなぜですか？それはどのように味を変えるのですか？