パンの生地が上がっている間、何をかぶせればいいですか？

パンの表面が乾燥しないようにするのが目的です。

濡れたタオルでも良いのですが、濡れたタオルを常に掃除するよりもラップの方が安くて簡単です。非常に乾燥した気候では、私は複数の上昇とパンを作ったとき、私は時々追加の不便だったタオルをredampenしなければなりませんでした。

器の上にサービングプレートを置く。滑らないように普通に上にして、洗う必要がないようにします。簡単！

少量の表面乾燥は、パン生地を台無しにするつもりはありません。何百万台ものパン製造機があることを考えると、ラップは必要ありません。

タオル（洗う必要があり、固着しやすい）やラップ（安くも環境にも良いわけではありません）に代わる良い選択肢は、透明なプラスチック製のシャワーキャップです。それはラップと同じ仕事をしますが、再利用可能です。伸縮性のあるエッジは、ぴったりとフィット感を提供しても大きなボウルの周りに伸びます。

私は生地がかなり湿っているので、湿った環境で焼いていますが、

一回目の立ち上がりは、大きなタッパーの容器に入れて、蓋をして、角を開けてガスを逃がすようにして、

二回目の立ち上がりは、単に小麦粉をまぶしただけです。

私はピザの生地をプラスチック製の蓋付きの再利用可能なプラスチック容器（生地がくっつかないように、容器の底と側面にオリーブオイルを少し塗っておく）に入れて、生地を膨らませています。上手くいっているようで、信じられないほど簡単です。

私はミキシングボウルの上にベーキングペーパーを一枚置いて、木のまな板を置いています。私は後でベーキング錫にベーキングペーパーを使用しますので、何も無駄になったと余分な混乱はありません。)

個人的には、ラップにオイルを吹きかけてから、それを使います。水分を多く含んだ生地でもべたつきませんし、生地の乾燥を完全に防ぐことができます。空気を入れて膨らませた状態（生地に触れないように）で縛ります。袋の中の湿度は乾燥を防ぐために十分に高く保たれ、生地が袋に触れないので、袋は清潔に保たれ、再利用することができます。

フードセーフ袋は最も環境に優しいです（布を洗うことは環境に優しくありません）。

私は、可能であれば、パン作りにプラスチックを使うのは避けたいと思っています。私は時間とお金と愛情をかけて、おいしいオーガニックの小麦粉や天然素材を使ってパン作りをしていますが、プラスチック製のシャワーキャップはとても効果的ですが、生地に不健康な炭化水素が垂れているのではないかと思ってしまいます。私は、清潔な白い小麦粉の袋の糸くずのないティータオルに一票。私はあまりにもボウルのテクニックの上にディナープレートが好きです。

私はこの目的のために特別に保管されているシャワーキャップを使用しており、内側に軽く油を塗るだけです。通常のものや、ホテルで取得する薄い、明確なソートのいずれかがうまく動作し、手間とclingfilmの廃棄物を節約できます。