パルメザンを冷凍してもいいですか？

はい、パルメザンチーズは冷凍できます。冷凍しなくても、パルメザンは水分が少なく、塩分が多いのでカビが生えにくいので、とても丈夫です。若い品種の方がカビが生えやすいかもしれませんが、私は熟したパルメザンチーズ（30～36ヶ月）を冷蔵庫で1年以上保存したことがありますが、問題はありませんでした（おそらくもっと長く保存できたでしょう）。ただ、結露の蓄積を防ぐために、密閉されたプラスチック容器ではなく、紙に包まれた状態で保管することを忘れないでください。

私はTor-Einar Jarnbjoの答えは非常に徹底していたように多くを追加するつもりはありませんが、ちょうどあなたはまた、簡単にうま味ブーストのためのスープやシチューに追加するためにパルメザンの皮を凍結することができることに注意してください。

凍らせる必要は全くありません。冷たく乾燥させておけば、すべてがうまくいきます。