私は この質問 を読んでいたのですが、OPの回答に解決策があります。私は塩が好きではないので、これはベーコンの欠点です（私にとっては、それが）。私は、調理されたベーコンの断片で終わりたいのですが（だから牛乳を混ぜたり、ベーコンの量を減らしたりしてもうまくいきません）、塩分は少ないです。私が住んでいるところでは、我々はまた、ベーコンの10ブランドを持っていないので、塩の最小量でブランドを選択することは十分ではありません。
私はベーコンの塩味を減らすことができる方法はありますか？
私は実際の塩の割合については気にしないでください。塩分の認識が気になるので、塩分をマスキングするといいですね。
ベーコンの側面をきれいな冷たい氷水に数時間浸し、水気を切り、すすぎ、を繰り返す。肉を冷やし、塩を薄めるための水をたくさん用意できるので、クーラーが最適です。
欠点は、これはまた、"キュア “に影響を与える可能性があるということです - 多くのメーカーが実際にベーコンを燻製する代わりに追加するスモークフレーバー。高品質のベーコンはこの問題を抱えていないかもしれません（しかし、再び、より高品質のベーコンはそれほど塩辛くはないでしょう）。
塩味はブランチングすることで軽減することができます。ブランチングの時間を試してみて、好みのものを見つける必要があるでしょう。
方法。
1.浅い鍋に水を入れて沸騰させ、火を弱めて中弱火にする。 2. 沸騰したお湯の中にベーコンを入れ、30～60秒ほど置く。 3. ペーパータオルでふき取る。 4. 通常の方法で調理する。
塩気を消したい場合は、ベーコンキャンディを作って甘みで塩気を消したり、メープルシロップを少しかけて食べるのもいい。また、レモン汁を振りかけて酸味を加えることで塩味をカットすることもできます。
私は地元の農家から「フレッシュサイド」を仕入れています。基本的には、ベーコンにするための養生をしていないベーコンです。それは塩やそれに何かを持っていないので、私はそれを食べているとして、私は通常、肉を塩漬けにします。これなら簡単に正確な塩の量を手に入れることができますね。ベーコンのような味ではありませんが、美味しいですよ。
豚バラ肉の養生と燻製を終えたところです。一切れを試してみたところ、非常に塩分が多いことがわかりました。水洗いして、水洗いして、冷水に2時間浸してみましたが、やはり塩辛くて食べられませんでした。それでも塩辛くて食べられない。燻製にしても、また水洗いして浸すことにしました。スクレーパーで削って削っていく。私たちはそれを再度スモークしなければならないだろうと思っていたが、別のテストストリップは、それがまだそのスモーキーさを保持していることを明らかにした。ベーコンを保存することができました。
ベーコンは、よく調理されたときに、それのナトリウム含有量のかなりの量を失います。それはベーコンからナトリウムの多くが含まれていますので、できるだけ多くのベーコングリースのように削除します。いくつかのメーカーでも、パッケージ上の栄養情報でどのくらいのナトリウムが調理後に削除されていることを教えてくれます