ハーシーのチョコレートシロップは、あなたが “開いた後に冷蔵庫で冷やす "ことをお勧めしますが、この推奨事項（例えば、ケチャップ、マヨネーズ、BBQソースなど）と他の多くのソースとは異なり、チョコレートシロップのボトルは、棚の上に販売されているときに密封されていません（すなわち、最初の使用の前に削除するには、キャップの下に何もありません。
だからこれらの他の液体のために私はボトルが工場で密封されていることを引数を理解し、一度シールが細菌が入ることができますが、チョコレートは決して密封されていないので、この引数は保持するように見えません。
使用前には、輸送や棚での保管は管理されていると思われるので、成分が分離する可能性は低いと思われます。家庭のキッチンでは、問題は腐敗ではなく（防腐剤はたくさん入っています）、保管の変動や使用によって乳化剤を投げてしまうことです。
冷蔵の必要性を否定したい気持ちもありますが、数百万単位では、安定性の低いバッチが、高温と低温、高温と低温のキッチンにその方法を作るかもしれませんし、内容物が分離してしまう可能性があります。
大きなブランドの場合、品質や多様な成分にもかかわらず、製品間の一貫性を確保することが大きな焦点となっており、それゆえに水っぽい国産ビール（米国）、Lay'sポテトチップス、室温で保存した場合よりも使いにくい冷蔵チョコレートシロップなどがある。
チョコレートシロップは、どうやら 水の活性 約0.84 で実行されます。つまり、コーンシロップやメープルシロップのように、それはほとんどの細菌や酵母に耐性があるだが、表面にカビの層を拾う可能性があることを意味します。私の母がしたので、私は冷蔵庫の中のものを保つが、それは長い貯蔵寿命に重要であるようには見えません。もちろん、新しい「チョコレートシロップ」の配合は、従来のものと同じ低水分活性を持っていないかもしれません。