かなり前にファーマーズマーケットで購入したどんぐりスカッシュの皮は、最初は濃い緑色で、少しオレンジ色になっていました。それを食料庫で保管していたのですが、時間が経つにつれ、皮が完全にオレンジ色になってしまいました。時間が経つにつれ、皮は完熟したカボチャのように完全にオレンジ色になってきました。カボチャも熟してきているのではないかと推測していますが、色以外は何も変わっていないように見えます。
柔らかい斑点がなく、切り開いた時に中にカビや腐敗がない限り、まだ大丈夫です。私はよく、部分的にオレンジ色になったドングリスカッシュを使っていますが、そう、それはただの（しかし必要のない）熟しただけです。
先日、八百屋さんでオレンジ色のドングリスカッシュを2つ買ってきました。自分でも何度も育てたことがあるのですが、来年の春まで保存しても濃い緑色のままでした。新品種だと思っていたのですが、残念ながら、"Wayfaring Stranger “さんのおっしゃる通りです。どうやら完熟しすぎたようです。果肉はわずかに筋が入っていて（私の経験では、どんぐりとしては非常に珍しい）、風味も普通というよりは悪い。実際には、金属のような味がして、不快な感じがします。肉も非常に淡く、黄色というよりはベージュのような色をしている。バターとオーブンの時間を無駄にしてしまった。次回はもっといいものを食べようと思います。
はい、やっぱりいいですね。緑よりもオレンジの方がずっと甘いですね。