ゴルゴンゾーラがダメになったかどうかの見分け方は？

縁の周りに灰色やピンク色のカビが生えていたり、黒カビが生えていたりしたら捨てましょう。それは望ましくないカビです。これらのカビは通常危険ではありませんが、彼らはチーズの味を悪くすることができます。特にゴルゴンゾーラチーズでは、針のようなものを使ってチーズにカビを注入し、そこから静脈を成長させていきます。もしカビの色が違っていて、それが静脈以外のところから出ているのであれば、それはおそらく良いカビではないと思います。この質問](https://cooking.stackexchange.com/questions/17631/is-it-okay-to-eat-gorgonzola-cheese-mold)も参照してください。.

チーズにアンモニアのにおいが強く残っている場合は、チャックしてみましょう。また、ピンク色に変色していることに気づくでしょう。チーズの皮の部分が桃色に変色しています。それは安いパーマローションのようなにおいがする場合は、それを捨てるための時間です。

それはまだおいしいにおいがしますか？私は、しばらくの間、私たちの冷蔵庫に座っていたゴルゴンゾーラを砕いたパッケージにはっきりとしたアンモニア臭を指摘した - それはまだ良いように見えたが、小さなサンプルを試してみると、それはチーズよりも工業用クリーナーのより多くの味、食べられないものでした。

私がゴルゴンゾーラを使った時だけは、ぬるぬるして濡れていたので、もしそうなったり、新しい色のカビが生えたりしたら、捨ててしまいます。