コリアンダーの根とは何か、そしてどこでそれを得ることができますか？

コリアンダーの根です。確かに少なくともここ（イギリス）では、スーパーで生きているコリアンダーの植物を買うことができます;あなたは、ポットから1つを引き出し、そこから根を使用することができます。

アメリカでは、コリアンダーは、ハーブ/グリーンのコンテキストで使用される場合、コリアンダーと呼ばれています。

可能なソース（根とコリアンダーの別名を購入する）：

• いくつかのファーマーズマーケットでベンダー（これは私が私のものを取得する場所です）
• “東南アジア "や "ラテンアメリカ "食料品店
• "インド "食料品店

地元のアジア市場では扱っていない場合（注文してくれない場合）は、地元のタイ料理店やアジアンレストランで聞いてみてください。もし彼らがそれを使っているのであれば、あなたに売ってくれるかもしれませんし、サプライヤーに注文してくれるかもしれません。

以下は、ブルードラゴンのウェブサイトからの引用ですが、私はそれが役立つことを願っています:-

コリアンダーの根は、英国のコリアンダーはrootless販売されているように、（よく在庫のある東洋のスーパーマーケットでも）で来ることが悪名高い困難である。これは、出芽タイ料理人のための多くの良いではありません！

あなたが1つのルートから取得する同じ強烈なコリアンダーの味を取得するには、ペーストと乳鉢でペーストに葉とパウンドのストリップ10茎を使用しています。根と同じように使用してください。

N.B. イギリスの多くのスーパーマーケットでは、小さな鉢で成長しているコリアンダーの植物を生きているが、以前に観察されたように、根は使用するために小さいです。

“コリアンダー "は、実際にはコリアンダー植物の成長の段階であり、それは、開花（別名ボルティング）の前に、葉が広く、薄緑色であるときです。植物が開花している場合は、味がますます苦くなり、コリアンダーを呼び出すレシピで使用する必要はありません。私はまた、代替品として茎を使用することができますが、それを試していないことを言われてきました。

コリアンダーの根が料理に使えるほど太いのを見たことがあるのはタイだけです。ヨーロッパのコリアンダーは根が細くて使えません。根は葉よりもはるかに香りが高く、料理に使うとより良い風味を得ることができます。

タイのスーパーマーケットのオンラインによると- http://importfood.com/ - ‘上質のコリアンダーの種は、コリアンダーの根のための優れた代替品として、様々なカレーペーストや他の調味料のレシピで使用することができます。

コリアンダーという植物のタップ根です。

タイでは伝統的にコリアンダーの根を調味料として使用しています。茎や葉っぱで代用してもいいし、MSGを使ってもいい。