エスプレッソコーヒーのマシンでは、バーの圧力はどのような違いがありますか？

標準的なエスプレッソを淹れよう！

9気圧が「標準」であり、15気圧ではありません。この数値は、他の圧力で試行錯誤を重ねた結果、到達したものであり、イタリア(7ページ)とアメリカの協会やギルドでは、標準として受け入れられています。彼らが使用するポンプの彼らの種類は回転ポンプと呼ばれ、その構造のために、流量_は、圧力に依存しません（これは非常に一定のままになります）。

• ホームマシンは、安価な振動ポンプを採用しています。その場合、圧力は間接的に流量に比例します。より一定の圧力を持つようにしようとすると、それが流量に依存しないようにするために、彼らは過圧弁を追加しました。しかし、彼らは9バール以上を与えるポンプを持っている必要がありますが、それらの9バールはポーターフィルターのバスケットに到達することを保証するために。このビデオでは、回転式と振動式の両方のポンプを分解してみました。コーヒーが良い場合、それは上にクレマの素敵な層を持っています。マーケティング担当者は、あなたが私のエスプレッソはクレマを持っている場合は、それが良い味になるだろうと思うだろうと知っている（これは必ずしも真実ではありません）。そこで、1ヶ月前に挽いたコーヒーでもクレマが出るように、「加圧フィルター」(http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionaleineihqen.pdf)を追加したのです。その名の通り、加圧フィルターは9気圧のものよりも圧力が必要なのだ。