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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
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フレンチプレスの水1カップあたりのコーヒーの理想的な量は？ いろいろなオンラインリソースを見ましたが、どれも異なる量を示していました。ある人は6オンスの水に大さじ2杯、他の人は4オンスの水に大さじ2杯としています。他の人は、どちらか一方を使用し、強すぎる場合は醸造後に水を追加するように言われました。 ...
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最近、冷やして淹れるコーヒーの楽しさを再発見しました。粗挽き豆1杯に冷水4～12杯を加え、一晩かけて濾すと、濃厚なコーヒーができます。マグカップにお湯を入れて一杯のコーヒーにし、氷とミルクを注ぐと、素晴らしいアイスコーヒーになります) オンラインで見つけた情報は矛盾しています。あるサイトでは、この方法は伝統的なホットブリューコーヒーよりもカフェインが少ない飲み物を作ると書いてありますが、別のサイトでは、実際にはカフェインが多く含まれていると書いてあります。一方、従来の方法では熱さがありますが、低...
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コーヒーをベースにしたドリンクは、一般的なコーヒーハウスのメニューにはたくさんの種類があります。しかし、それぞれの飲み物の違いは何でしょうか？ラテ、カフェミスト、カプチーノ、モカ、マキアート、アメリカーノ、カフェオレの違いは何ですか？ ...
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- coffee
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私は、目に見える油がついているコーヒー豆を購入するのが好きです。 私の推測では、この豆には何か特別な風味や美味しさがあるのではないかと思っています。 ...
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コーヒー（淹れた後のコーヒー）を何時間飲んでも大丈夫だと思うのは何時間日くらいが良いでしょうか？無駄にしたくない場合など）。冷蔵と冷蔵では何が違うのでしょうか？ 質問の内容は、せいぜい数時間でダメになってしまう（と思います）ので、味のことではありません。 ...
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最近、ボダムの「フレンチプレス」スタイルのコーヒーメーカーを購入したのですが、今のところ、そのシンプルさにとても満足しています。でも、どのようにコーヒーを挽いたらいいのか気になります。しかし最近、豆の缶詰を買ってきて、お店のコーヒーグラインダーに入れてみたのですが、今のコーヒーのカップはとても弱いようなので、粗挽きにしすぎたのかもしれません。私はそれが "パーコレート "のような真ん中のどこかにあったはずだと思っています。 最適なグラインドについてのアドバイスをお願いします。 EDIT: また...
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私たちのコーヒーメーカーの説明書では、しばしばコーヒーの "カップ "を参照しています。これらのカップは、コーヒーメーカーの側面にマークされているもので、貯水池にどのくらいの水が入っているかを示しています。説明書は、「カップ」が実際に何に相当するかを定義しません。それは約 6 オンスに表示されます。古いコーヒー メーカーもこの「カップ」の定義を持っていたようです。我々は地元のコーヒーショップから得たコーヒー豆はまた、6オンスのカップあたりの豆の1スクープを示す指示を持っています。そのより多くのコー...
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今朝、出勤して昨日と同じようにコーヒーを淹れた。 洗ったばかりの完全に水洗いしたマグカップにインスタントコーヒーを入れて、ミルクを熱湯で満たすと、ミルクは瞬時に固まり、全ての成分が表面に浮いてきた。 ただの不味い牛乳だと思って（牛乳は全く臭わなかったが、昨日のある時点で横に置いてあったのを見たのを覚えている）、新鮮な牛乳を買ってきて繰り返した。同じことが起こりました。 昨日と同じケトル、同じマグカップ、同じインスタントコーヒーを使っています。 念のため、コーヒーと水だけでコーヒーを淹れてみたところ...
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フレンチプレスのコーヒーメーカーを今までかなりの時間使用してきましたが、使用済みのコーヒーの粒を容器から除去するためのいくつかの方法を試してみました。これを効率的に行うには、いつも少し手間がかかります。私は、迅速な方法を見つけることを期待していますが、すべての私の手や過剰なグラインド、排水管を行くのグラインドではありません。私はこのアクションのための任意の受け入れられたまたは創造的な方法があるかどうかを疑問に思っています。 ...
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私は15バールで十分であり、それ以上の圧力は違いを作らないことをどこかで読んだことがあります。標準的な圧力は家庭用のマシンでは15バール、プロ用のマシンでは9バールです！ もしそうなら、なぜもっと高い圧力のマシン（16、19、20、21バール）があるのか、そしてなぜそのマシンの値段が高いのか？プロのコーヒーが9バールで作られているなら、なぜ家庭用のマシンは15バールで作られているのでしょうか？ ...