2010-07-22 21:19:19 +0000 2010-07-22 21:19:19 +0000
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緑・赤・黄の違いについて

緑・赤・黄の違いはありますか?

いつも3個入りを買うときは黄色を最後まで残しています。それは普通、色がついていると料理の中であまり魅力的に見えないからです。

回答 (4)

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2010-07-22 21:35:47 +0000

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68 同じ植物種、異なる栽培品種、異なる成熟度、異なる味、異なる栄養価。リンクから要約すると、緑は最も早く収穫され、最小のビタミンが含まれており、黄色は次のとおりであり、より多くのビタミンCと少ないビタミンAとβカロチンが含まれており、赤は最後の収穫であり、ほとんどの各ビタミンの種類が含まれています。黄色と赤は両方とも緑よりも甘く、よりフルーティーです。

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2014-05-28 02:13:37 +0000

温室栽培をしている者としては、最初の答えが正解だったと断言できます。ピーマンとは、完全に熟す前に収穫されたピーマンのことです。全てのピーマンは、つるの上に放置しておくと、黄色を経て赤に変化してしまいます。そのため、ピーマンは黄色やオレンジ、赤よりも苦みが強いのです。黄色やオレンジ色のピーマンにはビタミンAやビタミンCが豊富に含まれていますが、緑のピーマンには含まれていないか、ほとんど含まれていません。また、グリーンペッパーは他の品種よりも安価で購入できます。

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2010-07-22 21:31:03 +0000

赤ピーマンは緑よりも甘く、黄色やオレンジは赤よりも甘くなります。普通は赤ピーマンの方が早く柔らかくなると思います。

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2010-07-22 21:30:50 +0000

私はいつも、純粋に熟度の違い(したがって甘さの違い)だと理解していました。しかし、それらはすべて同じ品種です。