チーズケーキとNYのチーズケーキの違いは？

Question

2013-01-21 06:21:19 +0000 2013-01-21 06:21:19 +0000

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チーズケーキとNYのチーズケーキの違いは？

密度だと思うのですが、よくわかりません。チーズケーキをNY風にするには何があるのでしょうか？材料が違うのでしょうか。レシピをNYチーズケーキと呼んでいる人がいますが、そうではありません。

cake
dessert

ソース

Jakatak http://cooking.stackexchange.com/users/15078

回答 (1)

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Nipun Gogia http://cooking.stackexchange.com/users/15078 · Answer 1 · 2013-01-21 09:43:07 +0000

リンディーズやジュニアズ・デリで有名なニューヨークスタイルのチーズケーキは、濃厚なクリーム、クリームチーズ、卵、卵黄を使用し、コクとなめらかな口当たりを実現しています。ユダヤ風とも呼ばれるこのケーキは、多くのレストランでは5～6インチの高さの特殊なスプリングフォームパンで焼かれています。また、カッテージチーズやレモンを使って独特の食感と風味を出したり、チョコレートやストロベリーを加えたりするレシピもあります。NYのチーズケーキは、高くて濃厚でしっかりしています。http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/ ](http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/)