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チーズケーキとNYのチーズケーキの違いは？
密度だと思うのですが、よくわかりません。チーズケーキをNY風にするには何があるのでしょうか？材料が違うのでしょうか。レシピをNYチーズケーキと呼んでいる人がいますが、そうではありません。
密度だと思うのですが、よくわかりません。チーズケーキをNY風にするには何があるのでしょうか？材料が違うのでしょうか。レシピをNYチーズケーキと呼んでいる人がいますが、そうではありません。
リンディーズやジュニアズ・デリで有名なニューヨークスタイルのチーズケーキは、濃厚なクリーム、クリームチーズ、卵、卵黄を使用し、コクとなめらかな口当たりを実現しています。ユダヤ風とも呼ばれるこのケーキは、多くのレストランでは5～6インチの高さの特殊なスプリングフォームパンで焼かれています。また、カッテージチーズやレモンを使って独特の食感と風味を出したり、チョコレートやストロベリーを加えたりするレシピもあります。NYのチーズケーキは、高くて濃厚でしっかりしています。http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/ ](http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/)