バタースコッチとキャラメルとタフィーの違いは何ですか？

バタースコッチとキャラメルは全く違うものです。キャラメルは一般的にグラニュー糖、牛乳、クリーム、バター、時にはバニラを使って作られています。キャラメルの主なフレーバーは砂糖とミルククリームです。主なフレーバーは黒砂糖とバターです。タフィーとは、バタースコッチを[ハードクラック]&003の段階まで調理したものです。重要な違いは、キャラメルはグラニュー糖で作られているのに対し、タフィーとバタースコッチは黒糖とバターを多く使っていることです。

白砂糖や黒糖のキャラメル化の段階に応じた名前が付けられています。

バタースコッチ = ブラウンシュガーのキャラメル化 239°F-257°F (115°C - 125°C) タフィー = ブラウンシュガーのキャラメル化をハードクラックの段階まで進行させたもの 150°F-320°F (150°C - 160°C) キャラメル = ホワイトシュガーが褐色になるまで加熱したもの バタースコッチの中の「スコッチ」はアルコール飲料とは何の関係もなく、[ ウィキペディアにはいくつかの説があります ]&003では、なぜこの名前がついているのかを説明しています。

私の意見では、見た目も香りも味も同じなので、私は完全に同意しません。私はバタースコッチとキャラメルの間には絶対に違いはないと思います。