ナッツは腐ることはありますか？

ナッツは非常に脂肪分が多く、最終的には腐ってしまいます。彼らはまた、乾燥したり、よりまれなケースでは（特に不適切に保存されている場合）昆虫やカビがはびこっていることができます。私はそんな古いナッツを食べたいとは思いません。

腐った味や食感の劣化などの明らかな欠点を超えて、木の実とピーナッツの両方は、十分な量で肝不全や肝障害を引き起こす可能性があるアフラトキシンを生成するカビが特に発生しやすい食品のカテゴリに入っています。

私がアジアからピーナッツを含む製品を輸入していたとき、それはかなりのリスクと考えられていたものの一つでした。確かにこれらのカビは、カビの成長が時間をかけてより可能性が高いので、長期保管を延長した後に開発する傾向があります。