低ナトリウムダイエットをしている人にとって、塩分の代用として良いものは何かありますか？

私たちの味覚は塩（NaCl）に合わせて調整されていますが、塩化カリウム（KCl）は感覚を再現する上でかなり近くにあります。KClを配合した市販の塩の代用品はいくつかありますが、Nu-salt , Morton Salt Substitute （米国）があります。) ナトリウムは必須ミネラルであり、カリウムは体外に出にくいかもしれないので、塩分を完全に排除する前に必ず医師に相談するようにしましょう。

私の医者から塩分の摂取量を減らすように言われたとき、私は食料品店のスパイスの通路に向かい、彼らが持っていたすべての “無塩 "ブレンドを購入し、それらを試し始めました。

私は今、スパイスハウスからスパイスを購入しています（食料品店よりもずっと新鮮です）。ほとんどのスパイスサプライヤーは、同じようなカテゴリを持っています。束を購入して、あなたがそうでなければ塩を使用する場合は、置換を開始します。

実験のいくつかは素晴らしいでしょう、いくつかはそれほどではないが、まれに彼らは実際に悪いです。

私はレモン汁や酢を使って、食品の塩味を近似させています。レモン汁は特にスープによく効きます。私は8〜12カップのスープの鍋に風味増強剤としてレモン汁の1/4カップを使用しています。明らかに、これは主観的な測定であり、私はあなたが欲しい「塩味」のレベルを達成するまで、大さじ一杯でジュースを追加し、スープを試飲し、次により多くのジュースを追加することをお勧めします。酢は強めになりがちで種類が多いので実験が必要ですが、私は野菜のソテーに使うのが好きです。麦芽酢は、ローストポテトやフライドポテトに特に良いです（私はまた、他のトッピングを追加する前に、私のベイクドポテトにそれを追加します）。

血圧が高い人は、減塩の塩を探しているかもしれません。LoSaltは私が今までに試食した中で唯一のブランドであり、明らかな味の違いはありません。また、パルミジャーノレッジャーノや出汁を使うことで、うま味を感じることができます。

塩を避けて、いろいろなハーブやスパイスを試してみるのもいいかもしれません。どんなものでも風味を加えることができますが、セージには塩気があり、甘い料理にはバニラが適しています。また、ソースにレモン汁や酢を少し入れてみるのもいいかもしれません。

ほとんどの場合、料理の味を良くするために塩を使います。それが目的であれば、いろいろなスパイスやハーブで代用することができます。私は塩を使わずにアジアンスタイルの料理を作っています。その代わりに、にんにくや玉ねぎをたくさん使います。ジンジャーパウダーは、塩を使うこともありますが、他の味を引き立てるのにとても良いです。それ以外の場合は、あなたがどのような味を作りたいかによります。

塩分の多い料理を食べ慣れている人は、まずは塩分のない自然な味を楽しむことに舌を慣らす必要があるかもしれません。塩を使わずに料理の風味を保つには、レモン汁やスパイス、その他の辛味や香りのある食材を使うのが良いでしょう。最初は「塩味」そのものが足りないと感じるかもしれません。この場合の対処法は、あなたの味覚が再調整されるのを待つことです。

ライムジュース、タマリンドペースト、酢、マンゴーパウダー、酸味のあるヨーグルトは、私が食卓の塩を極力使わずに使っているものです。

私たちはまた、塩の代わりにカレーとレモンを使用することができます何もしないちょうどカレーにレモン汁を追加します。すべてはあなたが食べ物を食べているときに行われ、私たちの食べ物と一緒にこのレモン豆腐を食べて、塩なしでそれを作る場合は、あなたの食べ物に塩を入れていないし、塩の代わりにあなたの食べ物と一緒にこのレモン豆腐を食べることになりますあなたの食べ物には塩がないことを感じることはありません。