私は今日の初めにいくつかの有機黒い目をしたエンドウ豆を調理していたと私はワームであると思われるものを見つけました。私はそれらを調理する前に、私は約1.5週間のためにエンドウ豆を持っていた。
私はこのような初歩的な質問のために謝罪します。最近、主治医から食生活を変えた方がいいと言われたので、普段食べないような食材を使って料理をしています。
一つの懸念を取り除くために - 食品中のミミズのような寄生虫は、実質的にはどれも危険なものではありません。それらは不愉快なものですが、無害で栄養価の高いものでさえあります。豆類や関連する植物は、種の中に胚が入っています。白マメ科の植物では、その胚は薄いピンク色で、確かに幼虫のように見えます。確認する方法は、まだ触っていない豆を見ることです。それらはすべて、内側に対称的な2つの半分で構成されています。2つの半分を区切る平面を通してそれらを開きます。もし彼らが豆の凹んだ部分にあなたの容疑者を持っているならば、これは胚であり、植え付けられたときに新しい植物に成長することになっている種の普通の部分です。
複数の豆の胚がそれとは違って見える場合（または小さすぎて気づかない場合）、これらは結局のところ幼虫かもしれません。この場合、嫌悪要素があるので廃棄を選択することになるでしょう。それでも客観的に見て安全ではありません。
Rumtschoさんの回答から何かを奪うことなく、一般的には、黒目豆や他の豆類では、調理前にそれらを選別するのは良いアイデアです。
シートパンに広げて（彼らがあなたから離れないように）、ただ通過する。小さな石や小枝、明らかに奇形の豆など、見つけたものは取り除きましょう。最近の自動化された生産者は、このステップが必要ないかもしれないことを意味する本当に良い機器を持っていますが、あなたはおそらくまだ有機ブランドのような小さな生産者からの豆をチェックする必要があります。
豆の中にワームや他の生き物があった場合（少なくとも大きなもの）、あなたはそれらを見て、選別プロセス中にそれらを削除します。
私はもうすぐ63歳になりますが、その数年間はジョージア州で生まれ育った年でした。農場に住んでいる私は、私の人生で食べた豆やエンドウ豆の量を数えきれません。あなたの豆の鍋は、エンドウ豆が勝手に分離して、自分の「肉汁」を作っているところまで、徹底的に調理されているように見えます。そうすると、豆が植えられていたら新しいつるになっていたであろう白い小さなものが、エンドウ豆や豆が分離するときに浮いてしまうのです。この白いものは、エンドウ豆やインゲン豆が分離するときに浮いてしまうのです。ワームは、他の一方で、より小さく、端に黒い点のようなもののように見えるものを持っている、とタフで弾力性があり、よりそう、調理されたことがあります。白いものと squuosh/あなたの親指と人差し指の間でそれをスワイプの 1 つを浸します。それはピーナッツバターの一貫性になれば、それは豆の一部です。それが転がっている場合は、それはミミズです。
干し豆の中の虫は、たいていの場合、つるの上でまだ花が咲いているときに、実の中に植えられた卵が原因で発生します（リンゴの中に虫が入ったのと同じです）。干し豆を買う前に、虫（幼虫）が入っていないかどうかをチェックしましょう。あるいは、まとめ買いした場合は、気密性の高い瓶に入れてから冷凍します。どちらにしても、卵や幼虫を死滅させることができます。未使用の乾燥豆は、気密性の高い容器に入れて保管しましょう。特に湿度の高い気候の場合は、凍ってから開封する前に常温に戻しておくと、霜が降りたり、豆が湿ったりするのを防ぐことができます。
私は正解は上記のすべての回答の組み合わせであると信じています。上記のすべての回答の組み合わせであると信じています。