小麦粉に液体を入れすぎた場合はどうすればいいのでしょうか？

すべてがすでに結合されている場合は、実際にも小麦粉を調理せずに液体を沸騰させ、酵母を殺し、あなたの生地を台無しにすることはできません。あなたが持っているものに小麦粉を追加するだけから持っているであろう生地の大量をしたくない場合は、あなたの最善の策は、ちょうどあなたが作ったものの一部を捨てることです、残りの部分に小麦粉を追加し、続行します。将来的には、水の75％を加えてみて、必要に応じて残りを追加します。時々、これはあなたの小麦粉が湿気の多い環境で吸収したかもしれない追加の水分を考慮する唯一の方法です。

ピザ生地の場合には、しかし、あなたがあまりにも多くを持っている場合は、あなたがそれを分割し、軽く油を注ぐ場合は、それらを個別に凍結すると、彼らはかなりよく保存する必要があります。

どのくらい余分な水を追加していますか？小麦粉を少し足しただけでは足りないくらいの量なら、まず、なぜ測り方が間違っているのかを見てみると思います。私はそれを沸騰させることは良いアイデアだとは思えません。あなたの生地を沸騰させたいとは思いません。あなたの代わりに（またはボリュームに加えて）の重量を与える同様のレシピをグーグルアウト。あなたが持っていないか、またはスケールを使用したくない場合は、正確に小麦粉を測定するためのキングアーサーのサイト（および他の多数の場所）で見つかったプロセスに従うことができます。簡単に言うと、最初に小麦粉を「ふんわり」させるように指示されています。小麦粉をふっくらさせてからカップを測れば（計量カップの上部を箸か何かで真っ直ぐに削って）、私の目的にはほとんどの場合、これで十分なのです。

大さじ1から4杯（より多くの液体、より多くの亜麻）亜麻（またはチャイア）シードパウダーを追加し、よくかき混ぜて10分待ちます…亜麻は余分な液体を吸収します。