ポークリブをオーブンで調理するにはどのくらいの時間が必要ですか？

標準化されたレシピと方法があっても、調理時間は常に目安に過ぎません。品質の高いレシピは、常に製品が完了したときを知るためのテストを与えます。

この理由は、肋骨の場合には、このような多くの制御されていない（少なくともレシピの著者の観点から）があるということです：

• 肋骨の正確な寸法
• 肋骨 の組成物の自然変動 - 温度 を開始 - あなたの特定のオーブンの変動

それは、標準的なレシピと方法を与えられた肋骨を調理するのにかかる時間を最も制御する変数は、肋骨のセットの厚さですと言った。肋骨の長いストリップ（twtw、片側の肋骨の完全なセットは肋骨のスラブと呼ばれています-田舎の肋骨は通常このように販売されていません）は、熱が最も薄い次元を貫通するので、あまり違いはありません。

肋骨は、肋骨の接触結合組織（コラーゲン）がゆっくりと不鮮明なゼラチンに変換することができ、低とスロー調理法の恩恵を受けるように調理するために複雑な食品です。この変換は温度に依存しており、約140Fでは何時間も何時間もかかりますが、180Fでは1時間か2時間で起こります。カントリースタイルのリブは、骨の上に肉の多くをカットされています。

実用的なレシピでは、これにかかる時間の量は、このような煮込み、焙煎、またはバーベキューなどの正確な調理方法に依存します。

レシピの要求自体は、ここではオフトピックであるが、あなたがグーグルで簡単に多くのレシピを見つけることができます[国のリブのレシピ“。Indivdualレシピは、そのレシピで使用される方法に関連する基本的な調理時間のためのガイドライン、およびそれらが行われているときに知っているためのテストや条件を与えます。

例えば、フードネットワークからリブの煮込みsのためのこのレシピは、1時間半の煮込みの推定調理時間を示唆しており、肉が柔らかくなったときに（あなたはフォークで突いたり、単にいくつかを試してみることによってテストするでしょう）、彼らが行われていることを教えてくれます。

代替の方法は、クックス.comからこのレシピで提案されているように、オーブンでリブをローストすることです。彼らは肋骨が中間段階でホイルで覆われている3段階の方法を使用していますが、総調理時間は約3 1/4時間です。彼らは慎重に肋骨が完了したときに知っている方法を説明します。”

注：私はこれらの特定のレシピを試していない、彼らは唯一の例として提供しています。

ボトムラインは、肋骨は一般的に、あなたが簡単にフォークで突いたり、それらを試してみて、それらを伝えることができます彼らは非常に柔らかくなったときに行われます。これはどのくらいの時間がかかるかは、あなたが使用した方法、あなたの肋骨のサイズ、および無数の他の要因に依存しますが、通常2〜3時間の順序になります。

スペアリブも豚肩もオーブンで同じ温度(~225F)で調理しています。違いは時間です。ポークショルダーは、少なくとも8時間かかりますが、通常は良い引き肉を与えるために約12時間。リブは、肉が柔らかくなるために3-4時間に近いですが、彼らは骨から落ちるように柔らかくないこと。私は国のスタイルのリブを調理したことがないが、あなたの説明から、それは肉のこれらの2つのカットの間のどこかにあるように思える。それは十分に柔らかくない場合は、半時間を追加します。あなたが所望の柔らかさを得るまで30分ごとにチェックし続ける。