柔らかいゆで卵を茹で直して固ゆで卵にすることはできますか？

食の安全性の面では、卵がそのまま食べても安全なものであれば（つまり、殻が壊れていない状態で、調理後に急速に冷やしてから冷蔵したもの）、再調理しても安全です。少なくとも、焼きすぎてゴムのような白身になってしまう可能性があります。

絶対にできるわ 昨夜ゆで卵を作ったの 冷水にさらして冷蔵庫に入れたの。今日食べようとしたら、やわらかすぎて、白身がまだ水っぽくてやわらかすぎた。沸騰したお湯に数分浸してから、また冷水にさらした。完璧だった！美味しいし、食感も完璧 茹で直してもいいよ

今日はこれを問題なくやりました。鍋に冷水を入れ、半熟卵を冷水風呂から出し、鍋に戻して沸騰させ、弱火で15分ほど放置。その後、もう一度冷水風呂に入れて、皮がよく剥けるかどうかを確認しました。全く問題ありませんでした。卵は問題なく出来上がりました。

ダースを丸ごと割って皮を剥き始めていました。そしたら、卵が煮詰まっていました。鍋にお湯を沸かして、割れた卵を入れて、さらに14分茹でて、水気を切って冷ますと、完璧な卵が出てきました。助かった！

私はちょうど “完璧なゆで卵 "のレシピ（これは17分間沸騰させて蓋をするために持って来ると述べた）に従って、ダースの卵をゆでたが、冷水で冷却した後、彼らは柔らかくゆでていた。鍋に戻してお湯を沸かし直し、沸騰し始めてから取り出して蓋をして（再び）、冷水で冷やして（再び）、今度は出来上がりました。今回は出来上がっていたが、皮を剥くと殻が2倍（3倍）の時間をかけて小さく割れてしまった…が、大丈夫だった。