使用済みの油脂の正しい処分方法とは？

絶対に排水溝に流してはいけません。私の近所では、下水道管が脂肪で詰まっていて、その結果、何人かの人の地下室が下水であふれたという事件が何度かありました。

固まる油脂は、そのまま放置して、普通のゴミに捨てましょう。油脂を固める必要がある場合は、冷蔵庫で冷やしておく。固まらないものは、密封できるできればリサイクルできない)ボトルに入れて、容器ごと普通のゴミと一緒に捨ててください。

お住まいの地域では、リサイクルの一環として食用油脂を受け入れている可能性があります。私の住んでいる地域では、モーターオイルのリサイクルを受け入れています（私はメリーランド州に住んでいます）。

レストランの場合、いくつかの場所（例：メリーランド州）では、シンクに流された油脂をキャッチするシステムが必要です。私の理解では、それらはかなり高価だが（数千ドル）、設置されていない場合の罰金はさらに高くなるかもしれないし、彼らはそれなしで新しいレストランをオープンさせないだろう。

使用済みの油を堆肥化することができます。有機物なので、ミミズの餌にもなります。しかし、ジョーが言うように 正しい方法でやっているかどうかを確認するために注意してください](http://www.compostthis.co.uk/cooking-oil). 肉を調理するのに使われる大量の油は、堆肥に害虫を引き寄せる可能性があり、堆肥中にたくさんの油があると疎水性のバリアを形成して、水と空気の流れを減らすことができます。

おそらく、より安全なオプションです。使用済みの油を冷ました後、小さな密閉容器に入れてゴミと一緒に捨ててください。この目的のために空の瓶を保存することができます。大量のオイルを生産している場合は、直接埋め立て地やオイルリサイクルステーションに持っていくか、地元のレストランでオイルを預かってくれるかどうか聞いてみてください。

排水溝に流さないことをお勧めします。時間が経つと詰まってしまいます。

また、ほとんどの油は何度か再利用できる。揚げ油はろ過して3～4回（品質や使い心地にもよりますが）再利用できます。ベーコンの脂もろ過して冷蔵庫で保存することができます。

固まる脂肪を一緒に混ぜることができ、それらを保つことができます。あなたが十分に持っていると、いくつかのナッツや種子とそれらを混ぜて、あなたは鳥の給餌のためのいくつかの自家製の脂肪のボールを持っています。

よっぽど頻繁に揚げるのでなければ、2回分/スリーズ/使用済みの油を保存しておいて、ソテーに使ったり、油を呼ぶケーキやパンの材料として使ったりしてもいいと思います。エビを揚げるときに使った油をクッキーに入れたくないので少し管理が必要ですが、玉ねぎを炒めてシュリンプティキマサラに使うのもいいかもしれませんね。

ベーコンの油も同様に再利用できます。北インドの重いカレーやシチューのような肉料理に使う玉ねぎを炒めるのに使うのが私の個人的なお気に入りです。古い缶やパイレックス容器に入れて、フィルムやホイルで覆って、冷蔵庫で1～2週間保存したり（臭いを取ることができるので、あまり長くは保存できません）、キューブ状にして冷凍して、将来の料理のために使うこともできます（おそらく1年くらいは保存できるでしょう）。

他の脂肪は良い使い方ができます：鶏の脂肪は、例えば、中央ヨーロッパのユダヤ料理の調味料として使用されています。

揚げ物をたくさんする場合は、使用済みの油を保存してバイオディーゼルを作ることができます。このプロセスは、製品を数日置くことができれば、かなり簡単です。

いつでも古いオイルを空のオイルボトル（またはどのボトルや瓶でも良い）に戻して、普通のゴミ箱に捨てることができます。

ちょっと炒めたりしてフライパンに余裕があるときは、今のパンの端の部分を取ってきて、その上から脂肪を全体にかけて、それを染み込ませて少し乾燥させてから、鳥たちのために出すんだ。ベーコンの脂の乗ったパンが大好きな木の鳩がここにいるんだよ！」と。

ベーコングリースは、お尻に本当の痛みになることができます。空のペットボトルに液体で熱いうちに注ぐと、火傷をしたり、容器に穴が開いたりする危険性があります。グリースがフライパンで乾燥するのを待って、あなたの手の上にクリーンアップジョブの地獄を持っています。何があっても、ベーコンのグリスを放置しておくと悪臭の原因になります。あなたのことを確認しないでください、しかし、私はそれを食べた後に非常に長い間について考えたり、ベーコンの臭いを嗅ぐのが好きではありません。では、どうすればいいのでしょうか？

残念ながら、そこには銀の弾丸はないようです。多くの人は、中華料理のテイクアウトボックスや牛乳パックのような壊れない容器に油を注ぐことを推奨していますが、誰もがそのようなものを持っているわけではありません。

私が便利だと感じたオプション: グラスやマグカップにアルミホイルを敷いて、そこに熱いグリースを注ぐ。凝固をスピードアップするには、数分間あなたの冷凍庫にアンサンブルを入れて、その後、それを引き出し、グリース-ホイルをゴミ箱に捨てる - できれば外のビンに。

一部の公共施設では、家庭用食用油のリサイクルプログラムを実施している、または開始しているところもあります。彼らは、油を注ぐためのドラム缶、またはボトルをドロップオフするためのキャビネットを持っているでしょう。お住まいの地域にプログラムがない場合は、ゴミ箱を利用するのが最善の方法です。

オイルを絶対に排水溝に捨てないでください。

フロリダ州ヒルズボロ郡のプログラムについては、以下のサイトをご覧ください。www.hillsboroughcounty.org/core ](http://www.businessinsider.com/why-cant-you-pour-grease-down-the-drain-2014-8)

多くのレストランでは、裏に回収容器があり、あなたの脂肪を受け入れてくれますが、バイオディーゼルを使用しているレストランでは、無料で車を停めて満タンにしてくれるかもしれません。

地域にもよりますが、レストランの無料サービスを利用して全国各地を回っている人の話を聞いたことがあります！あなたの地域でこれが可能かどうか、もう少し調べてみてください。あなたの地域でこれが実行可能かどうかを確認するために、もう少し調べてみてください。

私は揚げ物をしないので、使用済み油が複数のクォートを持つことはありません。再利用するにはあまりにも多くのパン粉が入っている使用済み油でいっぱいのスキレットのために、私はドーンと非常に熱いお湯を使って脂肪を完全に乳化させてから、最も熱いお湯でそれを排水溝に流しています。田舎の浄化槽で20年近く問題なくやってます。

私は、トルティーヤやシチューや炒め物に向かう野菜を炒めるために、加熱しすぎないベーコンの脂肪を保存しています。多くの南部の料理人はストーブのそばの鍋に保存していますが、私はベーコンの脂肪を冷蔵庫に保存しています。

現在（2018年）、古いディーゼル車のバイオ燃料に古いチップオイルを使用している人がたくさんいます。廃植物油リサイクル" “wvoリサイクル” “使用済みチップオイル収集 "などのためにいくつかのウェブ検索を行い、あなたは無料でそれを収集するために手配するあなたの近所に地元の誰かを見つけるかもしれません。私は他の多くの人と一緒にグリムスビー英国でこれを行います。

私の祖母はそれを缶に入れて凍らせ、ゴミの日にゴミ箱に捨てていました。

漏斗を入手し、古いミルクガロンやキャップのネジ付きの他のいくつかの使用済みの容器に注ぎます。その後、ちょうどゴミ箱にそれを投げる。冷えない、配管が詰まっていない、混乱がない（あなたが注意している場合）。

私の地域（バンクーバー、ワ州）では、リサイクル業者は使用済みのエンジンオイルは引き取ってくれるけど、食用油はダメなんだ。もし、私が必死になって正しいことをしようとしているなら、地元のレストランのカップルは、私の油を彼らの収集容器に入れて処分させてくれますが、それはAの痛みです*** だから、過去20年以上のために、私は単に大さじ2杯の食器用洗剤（それは1/2 galの油のための十分な量）を油に混ぜて、ゆっくりとお湯をたっぷりと使ってそれを排水溝に滴下してきました。私の近所の下水道との事件があったことはありません