昔ながらのオーツ麦は、全粒粉のオート麦の粒をロール状にしたものです。一方、クイックオーツでは、オート麦のカーネルは、ロール状になる前に細かくカットされています。これにより、オールドファッションオーツよりもクイックオーツの方が水分を吸収しやすくなっています。あなたは目に見えてサイズの違いを見ることができます。
ベーキングクイックオーツは、古いファッションのオーツの代わりに使用することができます。レシピが迅速なオーツ麦を呼び出した場合は、古いファッションのオーツ麦を使用して期待される結果を得ることができない場合があります。一般的に、クイックオート麦のために明示的にを呼び出すレシピは、一般的に完全に調理するために通常のオート麦のための調理時間が短すぎる（例えばパンケーキ）を持っています。
完全に別のものはインスタントオート麦です。任意のレシピでこれらを置き換えることはできません。インスタントオーツは、パーボイル、乾燥されており、多くの場合、砂糖と塩が追加されています。
栄養的に、迅速かつ昔ながらのオーツ麦は同じです。